“尤其牛肉。”
“如果定低了，賣得越多越壓利潤。”
“定高了，客人能不能長期接受，還要看。”
陳彪聽得認真。
“那你的意思是？”
“今天晚上不臨時補牛肉。”
江屹說道：“下午照常休息。”
“晚上把剩下能做的蒜泥白肉和拍黃瓜少量上。”
“涼拌牛肉今天就到這兒。”
陳彪有些可惜。
“那些晚上來的客人估計又要問。”
“問就照實說。”
江屹說道：“試賣量賣完了。”
“明天早上我再去市場看牛肉。”
“如果有合適的貨，就備一批。”
“接下來兩天，涼拌牛肉按限量新品賣。”
“蒜泥白肉和拍黃瓜可以先穩定上。”
陳彪眼睛又亮起來。
“也就是說，明天小黑板繼續寫？”
“嗯。”
江屹點頭，“但不要首接改正式選單。”
“先用小黑板賣三天。”
“看客人復購。”
“如果不是隻有嚐鮮熱度，再進選單。”
陳彪忍不住豎起大拇指。
“穩。”
“江哥，你是真穩。”
劉阿姨也聽明白了。
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