陳彪立刻湊了過來，兩人站在案板前，開始動手。
這種做涼麵用的雞絲，絕不能用刀切，刀切會破壞肌肉的紋理，吃起來口感極差。
必須用手順著雞肉的紋理，一點一點地撕成細軟的肉絲。
江屹的手指修長有力，動作熟練。
大塊的雞胸肉在他的手裡，三兩下就被順著紋理撕成了長短一致的白嫩肉絲。
陳彪在一旁也撕得飛快，一邊幹活一邊聊著天。
“江哥，晚上這涼麵的單子肯定少不了。
我看外面這天，悶得連一絲風都沒有，估計大家晚上的胃口還是一樣差。”
陳彪將一把撕好的雞絲扔進盆裡。
“嗯，所以下午又補了黃瓜和雞肉。”
江屹動作不停。“不過江哥，咱們店裡的招牌可是紅燒肉和麻婆豆腐，這涼麵再怎麼賣，也是個配角。
那鍋紅燒肉燉得怎麼樣了？”
陳彪吸了吸鼻子。
“火候差不多了，等會兒客人上門剛好能出鍋。”
江屹平穩地回答。
兩人手腳極快。不到十分鐘，五斤雞胸肉就被全部手撕成了細軟的白嫩雞絲，整整齊齊地碼放在備菜盆裡，和旁邊的黃瓜絲擺在了一起。
旁邊的料汁盒裡，生抽、陳醋、蒜末也己經全部調配到位。
當然，最關鍵的，還是那一盆上午熬好的、散發著濃郁焦香的秘製紅油辣子。
“江哥，配菜全都齊活了。”
陳彪拍了拍手上的肉屑。
“洗手，準備開門。”
江屹看了一眼牆上的掛鐘。
指標己經指向了下午五點二十五分。
兩人在水槽前用洗手液仔仔細細地洗乾淨了手，擦乾水漬。
江屹伸手解下了腰間的圍裙，將其掛在牆上的掛鉤上。
掀開後廚的門簾，江屹和陳彪兩人到大堂。
大堂裡。
念念正坐在她的專屬小椅子上。
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