“念念飯館”的後廚裡，正處於備戰午市最緊張的階段。
水槽邊，水龍頭“嘩啦啦”地開著。
劉阿姨正搓洗著盆裡的空心菜。
洗淨、過水、甩幹，然後整齊地碼放在一旁的瀝水籃裡。
另一邊，陳彪正蹲在一個大號塑膠盆前，手裡拿著一把削皮刀，“刷刷刷”地削著土豆。
削好的土豆被他撲通撲通地扔進旁邊裝滿清水的盆裡，防止氧化變黑。
而在不鏽鋼案板前，江屹正握著刀。
“篤篤篤篤篤……”
一大塊新鮮的五花肉在江屹的刀下，迅速被切成大小完全一致、薄厚均勻的肉塊。
江屹刀鋒一刮，將切好的肉塊收入旁邊備用的不鏽鋼大盆中。
接著，他又拿過兩扇排骨，手起刀落，“咔咔”幾聲，排骨被剁成均勻的小塊。
做完這套動作，江屹停下了手裡的刀。
他抬頭看向掛在牆上時鐘。
時間己經到八點西十五分。
距離幼兒園的九點鐘手工比賽集合時間，只剩下最後十五分鐘了。
江屹放下手裡的刀，拿過一旁的乾淨溼抹布，順著案板用力一抹，將上面的肉沫和些許油脂擦拭乾淨。
“彪子，劉阿姨。”
江屹開口喊了一聲。
聽到江屹出聲，陳彪立刻停下手裡削土豆的動作，抬起頭問道：“怎麼了江哥？
肉不夠切了？”
水槽邊的劉阿姨也關掉了水龍頭，隨手在圍裙上擦了擦手上的水珠，看向江屹。
“時間差不多了。”
江屹交代道，“我得去一趟幼兒園，參加念念的手工作品比賽。”
他走到備餐檯前，指著那幾盆己經切好、完成了前期去腥處理的五花肉和排骨。
“食材的前期處理，我都己經弄得差不多了。
剩下的青菜和配菜，你們繼續洗好切好。”
江屹看著兩人囑咐道：“但是，那招牌紅燒肉和糖醋小排的熬製，你們千萬不要動。
這兩道菜對火候和料汁的要求極高，這幾盆肉就先放在這裡備用，你們不要動灶臺，更不要提前下鍋。”
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