61 醒面
“不滿意談不上。”
“只是包子吃起來，沒以前好吃了。”
洛塵剛一說完，就見漢子眉頭微蹙：“兄弟，您別看咱家店面不大，但開了可有上百年了。”
“這上百年間，配方從未更改。”
“您說這沒以前好吃……”
“您是什麼時候吃過，又是哪裡沒有以前好吃了？”
漢子問話的時候，洛塵已然吃完了菜包，喝了口豆漿順口的他拿起肉包，笑道：“且等我吃完這肉包，再同你說，如何？”
漢子點頭：“成。”
不多時，洛塵吃完了肉包，將豆漿喝完後，便是開口：“我吃你家包子的時候，已經是很多年前了。”
“你說配方沒改，應當是餡料的配方未曾更改吧？”
“我吃了兩個，這餡料的味道跟以前一樣，但這包子皮，確實是沒以前那麼蓬鬆好吃了。”
“包子皮不蓬鬆？”
被洛塵這麼一說，漢子還以為是今兒個的面沒醒好。
因此，他就去籠屜裡拿了一個包子出來，掰開檢查了一番，又吃了一口，方才回到洛塵桌邊，笑道：“兄弟，包子皮也是有配方的。”
“我剛才也檢查過了，面沒問題，咱家的包子皮一直是這樣的。”
“但是，今兒個口味沒讓您滿意，這錢我就給您免了吧。”
“那到不必了。”洛塵搖頭笑道：“小哥，如今你們家這包子，醒面要醒多少個時辰？”
醒面的時間不算什麼秘不可傳的配方，因此漢子也是直言道：“不多不少，整兩個時辰。”
聽到這，洛塵意識到問題出在哪兒了。
早年間，這家包子鋪的掌櫃同他說過。
這醒面的時間，必須要按照四季的輪轉來新增或是減少時間。
甚至若是要精益求精的話，還要按照二十四節氣以及當天是否下雨來調控醒面的時間。
當年那位掌櫃很是較真，就是按照二十四節氣來把控醒面時間的。
因此，這般精益求精之下醒出來的面，肯定是要比制式的“兩個時辰”要來得好吃的多了。
“早年間，你家掌櫃同我說過一種較為繁瑣的醒面方法。”
“若是你想聽的話，我便同你說說。”
“繁瑣的醒面法？”漢子愣了愣，繼續道：：“還是早年間，我這孔氏包子的掌櫃告訴你的？”
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