不用烤，只要會打發奶油、會融化吉利丁就行。
教程上說：零失敗，新手友好。
第三天，他去了超市。
淡奶油，奶油乳酪，吉利丁片，消化餅乾，黃油，細砂糖，還有做裝飾的新鮮草莓。
結賬的時候，收銀員看了他一眼：“做蛋糕？”
“嗯。”
“第一次？”
“……是。”
收銀員笑了笑：“慕斯的話，吉利丁一定要泡軟，奶油別打太發。”
他點點頭，拎著兩大袋東西回家。
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第一次嘗試，失敗了。
吉利丁沒泡夠時間，首接丟進熱牛奶裡，結成一坨。奶油打發過了，變成豆腐渣。出來的東西放進冰箱凍了兩個小時，拿出來一看——分層了，上面是奶油渣，下面是硬邦邦的一坨。
他看著那東西，沉默了三秒。
然後扔進垃圾桶。
第二次，吉利丁泡軟了，但奶油還是沒掌握好。這次沒打成渣，但也沒打發到位，慕斯液太稀。凍了一夜，拿出來勉強成型，但口感像在吃冰碴子。
他切了一小塊嚐了嚐，皺起眉頭。
不像蛋糕，像劣質冰淇淋。
第三次，他嚴格按教程來。吉利丁泡軟，奶油打發到六分發，所有材料混合均勻，過篩，倒進模具，震出氣泡，放進冰箱冷藏西小時。
拿出來的時候，他有點緊張。
脫模。
邊緣光滑，表面平整，晃一晃，微微顫動——教程說這樣是對的。
他切了一小塊，嚐了嚐。
入口綿密，奶香濃郁，甜度剛好。
他站在廚房裡，對著那塊蛋糕，忽然笑了一下。
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第西次，他換了個口味。
教程上說，原味學會了，可以試試草莓慕斯。他把新鮮草莓打成泥，過濾，加進慕斯液裡。顏色變成淡淡的粉色，很好看。
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