溫文寧站起來走近看了看：“嗯，差不多了，再搗幾下。”
果泥搗好之後，溫文寧讓楊素娟找了一塊乾淨的紗布。
“媽，把果泥包在紗布裡，然後用力擠壓，把油脂和汁液擠出來。”
楊素娟把紗布鋪在一個大碗上，顧子寒把果泥舀進紗布裡，然後把紗布的西角收攏，擰成一個包袱。
“阿寒，用力擰。”溫文寧繼續指揮。
顧子寒的雙手握住紗布包，手臂上的青筋鼓了起來，用力往下擰。
金黃色的液體從紗布的縫隙裡滲出來，一滴一滴落在下面的碗裡。
“出油了，出油了。”楊素娟興奮地湊過來看。
碗裡的液體是渾濁的黃綠色，帶著濃郁的橄欖香氣。
“這還不算成品。”溫文寧笑著道：“擠出來的液體裡混著水分和果渣，需要靜置沉澱。”
“油比水輕，放一段時間之後，油會浮在上面，水沉在下面。”
“到時候把上面的油小心地撇出來，就是橄欖油了。”
顧宇軒聽得入神，推了推眼鏡。
“這個原理就是密度差異導致的分層現象，和油水分離器的工作原理一樣。”
楊素娟無奈地看了自己男人一眼。
自家這個男人什麼都好，就是經常會說一些他聽不懂的神神經經的物理話。
溫文寧笑著接話：“爸說得對，就是利用密度差。”
“不過我們沒有分離器，只能靠時間和耐心。”
她又指了指剩下的那些橄欖：“這些不做油的，我們拿來醃製。”
“醃橄欖需要粗鹽，還有一些調料，花椒，八角，幹辣椒。”
顧子寒己經去廚房把調料都找了出來。
溫文寧坐在椅子上，一樣一樣地指。
“先把橄欖用刀背輕輕拍裂，不要拍碎，只要裂開一條縫就行。”
“這樣鹽分才能滲進去。”
顧宇軒拿起一顆橄欖，用刀背輕輕一拍。
“啪”的一聲，橄欖裂開了一條細縫。
“就是這樣。”溫文寧點了點頭。
“拍好之後，放進陶罐裡，一層橄欖一層鹽，再撒上花椒和八角。”
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