“好的，麻煩顧叔了。”蘇蘊舟頷首，這筆豐厚的收入讓她心情那叫一個愉悅。
“不麻煩不麻煩！”顧建明擺擺手，臉上洋溢著收穫的喜悅，“你們先坐會兒，喝口茶。”
蘇景皓坐在店裡的椅子上，看著眼前忙碌的景象，偷偷瞄了一眼站在一旁、神情淡然的姐姐，覺得自家老姐的身影，那是相當高大！
請來的老師傅開始處理蘇家自留的那條藍鰭金槍魚。
後院處理區域老師傅挽起袖子，露出精幹的手臂，拿起專門處理大型魚類的長刀。
眼神專注，手法嫻熟得如同藝術表演。
鋒利的刀刃沿著魚脊柱精準地遊走，伴隨著細微的“沙沙”聲，輕鬆將魚身分解成兩大片完整的赤身。
接著，根據魚肉的紋理和脂肪分佈，下刀如神，將不同部位完美地分離出來。
豐腴肥美、雪花般油脂均勻分佈的大腹；脂香濃郁、色澤介於大腹與赤身之間的中腹；色澤鮮紅亮麗、口感清爽微甜的前腹；以及肉質緊實、味道醇厚的赤身……
每一部分都被利落地切分開，按照部位整齊地碼放在鋪著乾淨保鮮膜的巨大冰盤上，在燈光下閃爍著誘人的光澤。
看著原本完整的、與自己搏鬥許久的“對手”轉瞬間被分解成眼前這些頂級的食材，蘇景皓感覺既新奇又有一絲微妙的不捨，但更多的，是對即將到來的美味的強烈期待。
他湊得很近，眼睛一眨不眨，生怕錯過了任何一個細節。
“蘊舟，這些部位的口感和最佳吃法都不同。”顧清和在一旁適時解釋，指向不同的部位，“大腹最是肥美，適合做頂級刺身，入口即化；中腹油脂豐厚，做刺身或者稍微炙烤一下，激發油脂香氣都很棒；赤身部分肉質緊實，血合酸含量均衡，做壽司或者用醬油稍微醃製一下風味獨特……”
“謝謝你，顧清和，也辛苦老師傅了。”蘇蘊舟看著被完美分解的魚肉，眼中流露出滿意，真誠地向顧清和以及正在忙碌擦刀的老師傅道謝。
老師傅停下動作，用布擦了擦手，看著冰盤上的魚肉，忍不住由衷地感慨道：“好魚啊！真是好久沒處理到品質這麼高的藍鰭了。
瞧瞧這大腹的雪花，這赤身的顏色，嘖嘖……可惜是你們自家留著吃的，不然放到市場上，絕對是搶手貨。”
語氣中帶著一絲不易察覺的惋惜，畢竟對於手藝人來説，能處理頂級食材也是一種享受。
另外那三條品質更好，不過聽說都己經被大老闆訂走了，想買一些回去嚐嚐，也是沒份的。
分割好的魚肉被仔細地用食品級紙張和保鮮膜包裹，放入專用保溫箱，再放入一些碎冰保持新鮮。
蘇蘊舟將一部分中腹和前腹的肉留給顧家，“顧叔和阿姨也嚐嚐鮮，今天麻煩你們了。”
顧清和連忙推辭：“蘊舟，你們自己留著吃就好……”
“收下吧，要不是顧叔訊息靈通，價格公道，今天的收入還要減去不少。還有老師傅幫忙，我們這魚處理起來也麻煩。”
顧清和一想也是，以後打交道的機會多著，“那我替爸媽謝謝你了。”
又從店裡的活水缸裡，利索地撈了大對蝦和青蟹，用袋子裝好，塞到蘇景皓手裡，笑道：“店裡今天剛收上來的，新鮮得很，拿回去讓趙阿姨添個菜，正好搭配這頂級的金槍魚，也算是一頓海陸盛宴了。”
蘇景皓提著突然多出來的蝦蟹，愣了一下，隨即嘿嘿笑起來：“謝謝清和哥！這下晚餐更豐盛了！”
蘇蘊舟也沒有再客氣：“那我們就不客氣了，謝謝。”
“路上小心。”顧清和將她們送到店門口，目送著蘇家姐弟提著滿載收穫的保溫箱和海鮮袋，融入昏黃、溫暖的燈火中。
