臘月二十西的撣塵日一過，年味兒濃了。
趙惠蘭手裡像攥著一本活賬本，哪天該做什麼，哪些先備哪些後做，每一道工序都刻在腦子裡，比鋪子裡的流水賬還要清晰幾分。
掐著日子，一早就開始張羅起炸物，這是閩南過年裡最費心思的一道，也是年味兒裡最紮實的一筆。
蘇家的院子，大鐵鍋早早支了起來，倒上半鍋清亮的花生油，灶膛裡的柴火燃得正旺，火苗舔著鍋底，油溫慢慢升起來。
趙惠蘭繫著圍裙，袖子挽到小臂，露出沾著麵糊的白皙手腕，指尖靈活地一捏一揉，掌心的芋頭泥很快團成圓滾滾的丸子，滾上一層細膩的地瓜粉，等著下鍋。
“滋啦 ——”
第一盤切好的瘦肉條裹著地瓜粉下鍋，油花瞬間翻湧，醋肉的酸甜香氣混著油脂的醇厚，一下子飄滿了整個院子。
蘇景皓蹲在灶臺邊盯著鍋裡的肉條，第一碗剛炸好撈出來，伸手就想去抓，手腕被趙惠蘭一巴掌拍開。
“急什麼？涼了再吃，燙嘴！” 趙惠蘭的語氣帶著嗔怪，手上動作沒停，繼續往鍋裡下新食材。
蘇景皓縮回手，指尖還留著油香，等了兩秒，趁趙惠蘭轉身忙的空檔，又飛快伸手抓了一塊剛出鍋的醋肉，塞進嘴裡。
滾燙的肉條燙得他嘶嘶吸氣，腮幫子鼓得像只小倉鼠，硬是捨不得吐出來，含糊不清地喊：“媽！好吃！太好吃了！”
趙惠蘭回頭瞥了他一眼，嘴角忍不住微微上揚，眼底藏著藏不住的笑意，手上的動作又快了幾分。
炸醋肉、炸芋頭丸、炸魚卷、炸五香卷，一樣接一樣，在院子裡“排起了隊”。
檳榔芋蒸熟後搗成細膩的泥，拌上切得細碎的五花肉丁、鮮蝦米和蔥白碎，捏成丸子下鍋，炸到外皮金黃酥脆，內裡軟糯拉絲。
馬鮫魚去骨剁成蓉，加蛋清、荸薺末順著一個方向攪上勁，捲成細條蒸熟，再下鍋炸得外酥裡嫩。
最費工夫的是五香卷，豆皮一張張攤開，裹上肥瘦相間的五花肉、荸薺丁、蔥白碎，撒上一勺五香粉，卷得緊緊的切成段，下鍋炸到通體酥脆，咬上一口滿嘴留香。
一家人齊上陣，忙得腳不沾地，處處透著熱鬧。
趙惠蘭站在灶臺前，時不時揚聲指揮：“蔥太少，再切點加進去！”
“這個五香粉味不夠，一點點加，千萬別鹹了！”
“小皓，灶裡的火別太旺，糊了就不好吃了！”
蘇景皓蹲在灶口添柴，臉頰被火光映得紅撲撲，手上沾的柴灰抹在臉上，蹭出一道黑印，活脫脫一個大花臉，還不忘盯著鍋裡的炸物，時不時偷瞄一眼。
蘇懷安站在案板旁，刀工不急不緩，五花肉切得厚薄均勻，碼在瓷盤裡整整齊齊，偶爾抬頭看一眼妻兒，眼睛裡全是溫柔。
蘇蘊舟站在案板邊，幫趙惠蘭遞麵粉、拿漏勺，趁趙惠蘭不注意，偷偷捏一塊剛炸好的醋肉塞進嘴裡，酸甜酥香的味道在舌尖散開，燙得她吐了吐舌頭，趙惠蘭瞥見，假裝沒看見，只是往碗裡又放些炸好的。
炸物全部出鍋，滿滿兩大竹籃碼在院子裡瀝油，金燦燦的醋肉、圓滾滾的芋頭丸、層次分明的五香卷，看著喜人。
趙惠蘭拎著竹籃挨個檢查，滿意地點點頭：“今年備得多，夠吃到元宵了。”
蘇景皓蹲在一旁，手又伸過去想偷一塊，被趙惠蘭一巴掌拍開：“再吃該上火了，留著肚子吃晚飯。”
“媽，我不怕上火！” 蘇景皓笑嘻嘻地縮回手，又說：“姐偷吃的，您怎麼不說她。”
“你姐是大人，她吃東西有數。”
。了本夠吃也他天今，了算，哼哼哼！嘛麼什
