如果種植，其實也用不到這麼多黃豆。
蘇寒想了想，決定做點豆腐試試水。
取出兩斤的黃豆，挑出裡面乾癟壞掉的豆粒，然後將它們洗淨泡在水裡。
正常來講，要泡製8-12小時。
夏天的溫度高，時間會短很多。
而冬天溫度低，時間可能會長不少。
但如果放在庇護所內部，則不用擔心時間延長的問題。
泡好黃豆。
接下來，就得製作一個將豆子變成豆泥的工具。
傳統來講，石磨最好。
但問題是，自己出去這麼多趟，也沒有找到合適的石頭。
而想要從零製作一個石磨，又太過浪費時間。
最終，蘇寒選擇的方法是：研磨。
等豆子泡好之後，將它們放入陶罐裡面加入水，用長條形的光滑石頭去研磨。
雖然效率不高，但效果是一樣的。
泡好黃豆。
蘇寒便開始動手醃製寶塔菜。
他準備做兩種口味的鹹菜。
一種是酸辣口味的。
一種是鹹口的。
取水。
清洗。
撒入鹽巴，用來殺出多餘的水分。
在醃製過程，蘇寒取來兩個陶罐，將它們洗淨控幹水分。
任何醃製的東西，都要控幹生水。
否則，都有汙染的風險。
接下來，是清洗辣椒熬煮料汁。
也就是煮鹽水。
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