“大事”
“大事?什麼大事呀?難道想到了,解決那三個小流氓的辦法?”
“休要多嘴,現在回去,讓那些打牌的人都走,棋牌室關門一個月,等候通知。”
王二彪白了他一眼,問題也太多了。
“啊!你真的要把它關了呀,那以後去哪裡打牌呀?”
“你懂個屁,我這是來日方長,從長計議。”
“哦,還是二少最英明。”
……
“永平,你不是要做什麼烤乳豬嘛,去吧,這裡有我們就夠了。”
說話間,這頭野豬已經收拾的白白胖胖的了,接下來就開腸破肚砍豬肉了,李有福說道。
“那行,爹,我去了啊!”
李永平知道這烤乳豬,起碼要一兩個小時,放下手裡的硃砂石走開了。
“安安,春生,竹片夠了,你們去道場邊上燒一堆柴火。
記得,把屋子的木炭,提一口袋出來。”
“知道了”
李永平把晾曬風乾的小野豬,平鋪在門板上,開始用竹片固定了。
其實用竹片並不是最好的,隨著烤制時間增加,竹片有可能就烤焦了,特別是新鮮的竹子,會滲出竹水,影響烤肉的味道,不過,這也是沒辦法的事情。
只見他拿了兩根根長竹片,順著乳豬的脊柱走向,平貼在乳豬背部的內側,竹片的一端對齊豬頸根部,另一端延伸至豬臀部,確保完全貼合脊柱的自然弧度,避免懸空。
另取一根短竹片,貼在前腿內側,使竹片與前腿平行,一端頂住肩部,另一端抵住蹄部,後腿肌肉更厚,使用更寬的竹片。
再取兩根短竹片,橫向貼在乳豬腹部內側,竹片兩端分別抵住兩側肋骨,支撐腹部,防止烤制時腹部向內塌陷。
最後取一根短竹片,順著頸部的弧度,貼在頸部內側,竹片上端頂住頭部後側,下端與背部的脊柱竹片連線,形成支撐,防止頸部彎曲。
用麻繩將所有的竹片固定牢固,確保四肢伸直、背部挺直、腹部飽滿、頭部抬起,符合烤乳豬的標準形態,若有歪斜或不對稱,及時調整竹片位置和麻繩鬆緊。
這時候,春生他們已經燒好了一大堆炭火,李永平把乳豬固定在一根長竹竿上面,給乳豬全身均勻的抹上了植物油。
兩條長板凳放在火堆兩側,將乳豬架了上去,調整明火火焰的高度,不能烤到竹片了,不停的轉動竹竿,讓乳豬均勻受熱。
“大舅,就這樣一直不停的轉動,就可以了嗎?”
一旁的春生自始至終,都在仔細的觀察著,他覺得這也太好玩了。
“是的,你說的沒錯,要是不轉動的話,一面烤糊了,另一面還是生的,那可就沒法吃了。”
李永平烤了一會兒,乳豬身上已經開始“滋滋”的冒油了。
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……








