沈清解釋道：“蛋黃拌飯再下鍋，蛋香會滲進每一粒米中，炒出來的飯外潤內彈，會更香。”
“原來是這樣！”
王二蛋滿臉驚訝，此刻，他對沈清的蛋炒飯己經充滿了期待。
就在這個時候，孫安端著自己的成果來到了沈清跟前。
“還磨嘰呢？蛋炒飯這麼簡單的東西，我三兩下就做好了，瞧瞧！”
孫安一臉得意，望向沈清的目光中帶著濃濃的鄙視。
他手中那盤蛋炒飯就是本朝最普通的蛋炒飯了。
一塊一塊的雞蛋散落在米飯中間，有的飯粒還黏在一起，沒太炒開。
盤底積了一層油，一看就讓人發膩。
蔥花更是炒過頭了，發黃發蔫。
“好快的速度，果然是李總管的徒弟！”
“雖說蔥花炒過了火候，但這也正常，生冷的米飯確實不好炒。”
“不說別的，光是這速度，孫御廚就贏了。”
“......”
旁邊幾個看熱鬧的御廚七嘴八舌地說了起來。
孫安聽見，更得意了，腦袋抬得高高的，對著沈清道：“怎麼樣？認輸了吧？還不自己滾出御膳房！”
沈清冷笑一聲：“這做飯又不是跑步，快有什麼用？”
“好吃才是王道。”
“小王，準備給我遞食材，咱們開始炒飯了。”
“好！！”王二蛋激動壞了，他現在對沈清就是狠狠期待。
在眾人的注視下，沈清開始了，她的神情專注而認真。
起鍋燒油，油溫五成熱時倒入蛋清，很快，蛋清便凝成了白色的小塊，嫩嫩的。
鍋中留底油，下入蔥白，爆香後下入火腿丁，待到火腿丁微微焦黃時，下香菇丁，隨後再加入胡蘿蔔丁和青豆，翻炒幾下後盛出。
接下來就是炒飯了。
沈清往鍋中倒入稍多一些的油，油熱後首接倒入拌好的蛋黃飯，大火快速翻炒，很快，米粒便在鍋裡開始“跳舞”，粒粒分明。
就是這個時候，倒入炒好的配料，加蝦仁和雞蛋，快速翻炒，沿著鍋邊淋入一些醬油，高溫激出醬香。
加鹽、胡椒粉等調料，最後撒上蔥綠，翻炒兩下，便可以出鍋了。
“好香啊，蛋香混著米香，還有一股蔥香，好好聞啊~”
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