虞問芙也覺得自己可能嚇到了他，蹲下來，溫和地說：“對不起，阿嶼，是小姨太急了，才沒有顧及到你的感受。暖水瓶中裝的是熱水，燙到皮膚的話會很痛，小姨不想讓阿嶼受傷。”
顧嶼點了點頭，說：“小姨，對不起，我以後再也不會讓小姨擔心了。”
虞問芙把他抱在懷裡，說：“不怪阿嶼，是小姨沒講清楚。好了，小姨給你下雲吞吧。”
砂鍋中的魚湯已經變成淡淡的乳白，香氣也變得醇和起來。
另燒開水，虞問芙將雲吞滑入水中，等它們浮起，加入冷水。
共加入三次冷水後，雲吞皮變成了半透明，邊緣如紗，卻依然挺括不爛，隱約透出裡面的肉餡。
虞問芙用漏勺撈起雲吞，瀝乾，放入魚湯中。
湯色清淺，雲吞白潤，熱氣氤氳。
最後，撒入蔥花，滴上香油。
她端著雲吞放在方桌上，“好了阿嶼，準備洗手吃飯。”
顧嶼爬過來，先湊近深深吸了一口氣，小臉上滿是陶醉。
虞問芙另取了一個空碗，給他分出一個涼著。
洗完手的顧嶼噠噠噠地跑過來，小心地用勺子舀起那隻胖嘟嘟的雲吞，吹了吹，咬下一口。
“哧——”極薄的皮在齒間破開，鮮美的汁水湧出，香味在口中綻放。
再喝一口湯，又鮮又香，滋味無窮。
他顧不上說話，一口接一口，吃得鼻尖冒汗，臉頰緋紅，最後連湯都喝得乾乾淨淨。
虞問芙溫柔地幫他擦著汗，還有嘴角的湯汁。
吃完飯，孩子就去一邊玩積木了。
虞問芙收拾完碗筷，就開始處理食材，準備晚上擺攤。
將豬耳滷在鍋中後，她便開始做辣椒醬。
油三成熱時，她投入花椒粒，小火慢煸，釋放出香味後，撈出花椒。
調火，讓油溫升至五成，她將豆豉碎和蒜蓉同時下鍋。
豆豉的鹹鮮酵香與蒜的辛烈焦香被熱油瞬間激發和融合。
緊接著，倒入指天椒碎與辣椒粉。
這時候的火候非常關鍵，油溫要足以燙出辣椒的紅亮色澤和煳辣香氣。
等差不多了，轉為微火，撒入蝦米碎，倒入一勺滷汁底湯。
湯汁遇熱油，將滷汁中的鮮甜與香料底蘊徹底融入辣油中。
最後撒入芝麻。
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