旺記的老闆旺興最近瘦了一圈。
並不是他在減肥，而是因為急火攻心。
此時，他站在灶臺前，看著面前那鍋深褐色的滷水，眉頭擰成了一團。
想了一下，他又加了一勺生抽，攪動幾下再嘗，味道還是不對。
他氣得罵了一句國粹，把勺子扔進鍋裡。
旁邊的夥計阿許小心翼翼地問：“老闆，今日的滷味還出不出？”
旺興瞪了他一眼：“廢話，不然我進來的這麼多貨怎麼辦？”
阿許不敢再問，低頭去冷庫搬貨。
因為前陣子生意太好，旺興算過一筆賬，照這個勢頭，一個月能賺好幾萬。
他生怕會短了食材影響他賺錢，所以大量進貨，豬耳、豬蹄、鴨頭、等等，堆滿了冷庫。
這冷庫還是他專門租的。
他以為從此可以躺著賺錢了。
可是好景不長，不到一個月，問題就來了。
客人們滿滿變少了。
而且就算來，也買得少了。
他們都反映沒原來好吃了。
旺興急了，他以為是配方比例不對，於是親自調整，這次加八角，下次減桂皮，再下次換陳皮。
而且他也試過用小火慢燉，可不管怎麼嘗試，卻怎麼都變不回原來的味道。
到今日，旺記的滷味已經完全淪為街邊的普通貨色。
哪還有當初的那種驚豔。
但是，冷庫裡的貨卻還堆著，旺興每天都在發愁，退貨是退不了了，只能硬著頭皮繼續滷。
更雪上加霜的是，昨天下午，冷庫的製冷機壞了，裡面的食材解凍了一部分，尤其是豬蹄，表面都滲出水珠了，顏色發白，一看就讓人反胃。
旺興沒辦法，今日滷了好幾鍋。
上午，開始營業。
也不知道為什麼，今日的人出奇得少，甚至比昨日少了一大半。
一位阿婆牽著兩個孫子排在最前面，說要兩隻鴨翅。
旺興連忙遞了過去。
阿婆給兩個孩子分別給了一隻。
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