陳青梅說的確實是真的。
這周，虞問芙推出了“深夜食堂”。
只做面。
時間是每個禮拜六的晚上，主要的目標人群是一些夜歸人，比如碼頭工人、夜班護士、計程車司機等。
今晚是深夜食堂第一次執行。
陳青梅到店裡時，虞問芙在灶臺前切叉燒。
叉燒是用豬頸肉滷的，肥瘦相間，用老滷滷了一下午，此時正在湯汁裡浸著保溫。
陳青梅繫上圍裙，洗了手，“阿芙，我來幫你。”
“好，陳姐，那你來切。”
虞問芙從冰箱裡端出一個小鍋，裡面是熬了一下午的豬骨高湯，湯色乳白，沒有一點浮油。
接著，她又拿出提前做好的溏心蛋和細面。
麵條是她下午拉好的手工面，一把一把碼在保鮮盒裡。
虞問芙剛切完蔥花，周康文就進來了。
他今晚加班，到現在才下班。
本來打算來廟街隨便吃碗麵的，卻意外發現虞記還沒有打烊，就進來看看。
“虞老闆，還沒下班啊？還有滷味嗎？”
虞問芙從廚房出來，“沒有了，這會是深夜食堂模式，只有兩小時，專門賣面。”
“啊？還有這好事？”周康文在卡座坐下，“那快給我下碗麵吧，餓死我了。”
虞問芙回到廚房開始煮麵。
水燒開後她將細面下鍋，長筷攪散，煮四十秒後撈起過冷水，瀝乾。
接著，碗底放一勺自制蔥油，一勺醬油，少許豬油。
將面放入碗中，迅速拌勻，讓每根面都裹上油亮的醬色。
然後鋪上幾片叉燒，一個溏心蛋，幾片海苔，一把蔥花，最後淋上滾燙的高湯。
骨湯澆上去，叉燒的焦香味被激發出來，海苔也微微軟化，蔥花的青翠浮在湯麵上。
光是看著就讓人忍不住流口水。
“好了。”虞問芙把面放在他面前。
周康文看著那碗麵。
湯是乳白色的，叉燒臥在湯裡，肥肉部分幾乎半透明，在燈光下泛著油潤的光。
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