抵達匠造處。
趙驚鴻給張默安排了一處專門的地方，用來釀造高濃度酒。
張默看著空蕩蕩的房間，疑惑地看向趙驚鴻，“侯爺要釀造什麼酒？”
“高濃度的酒。”趙驚鴻。
“您是說濃稠嗎？”張默問。
趙驚鴻搖頭，“更為辛辣！”
“辛辣？”張默蹙眉，“那有什麼好喝的？”
趙驚鴻不由得一陣沉默。
這東西怎麼說呢。
現在人們喝的酒，基本上都是濁酒，都是在十度以下，喝著還不如後世的啤酒呢。
若是首接給他們搞出來五十度的酒水，他們估計真喝不習慣。
“你別管好喝不好喝，這東西我有大用！”趙驚鴻道。
張默想了想，抱拳道：“謹遵侯爺吩咐！”
趙驚鴻道：“首先，製作這種酒水，要先篩選出優質的粟米，要求顆粒飽滿，無變質、蟲蛀，用簸箕反覆篩選顛簸，確定每一粒都是優中選優的粟米。”
張默點頭，暗暗記下。
“而後用清水洗淘，首到洗米水變得清澈，確保乾淨。”
“然後將淘洗乾淨的粟米放入陶缸中，加入熱水。水溫要到釜燒開後，晾至不燙手的程度，粟米和熱水的比例，水要比粟米少三成，攪拌均勻以後，用麻布蓋住缸口，浸泡一天一夜，中途要用木勺攪拌兩次，確保每一粒粟米都吸足水分。達到用手搓粟米的時候，可以輕鬆碾碎，捏之成團，鬆手即散即可。”
然後趙驚鴻將蒸糧和糊化，以及攤晾，拌曲和糖化的過程講述了一遍。
而張默也提出疑問，“侯爺，您說的酒麴為何物？可是尚書中所言：若作酒醴，爾惟麴櫱？”
“沒錯！”趙驚鴻點頭。
酒麴出現的時間很早，這個時代也是有酒麴的，只不過配方稍有不同。
趙驚鴻將酒麴的製作方法告訴張默。
張默想了想，拱手道：“先生，這東西我有！”
“那就更好！我把剩下的步驟告訴你，你先製作出來一批。”趙驚鴻道。
“好！”張默點頭。
趙驚鴻將剩下的入甕、密封、厭氧發酵等步驟告訴張默。
然後後便是蒸餾、截頭去尾，提取高濃度酒。
整體的步驟都說得差不多了。
。 品和化陳、濾是就後最
。道鴻驚趙”。造鍛去匠工讓會我，管用不你品用所餾蒸於至“
”。待等心耐爺侯請還，長較間時需所，始開就這我！好“，頭點默張
。道鴻驚趙”。果效的好最到達能才，試測做多要你，出些有會能可中之施實是但，的確正是多不差驟步的說我“
”？法想的己自試嘗以可我，爺侯“，亮一前眼默張
”！匠工的造創會個一是的要需我，匠工的班就部按會只個一是不並的要需我，以可然當“，頭點著笑鴻驚趙
”！命辱不定“，拳抱即立，言聞默張
”！做好好，你好看我“，膀肩的默張拍了拍著笑鴻驚趙
。道激默張”！是“
。來出造建紙圖照按匠工令命，紙圖來出製繪鴻驚趙，匠工個兩到找城連墨跟鴻驚趙，間房開離
。造匠了開離羽項和鴻驚趙，後以切一這好排安
”……西東的特獨很種一著有上你……乎似，你歡喜很都像好家大，弟鴻“，問住不忍上路羽項
