第905章 小鮑
哎，趙翡幾乎每一天，都在用前一天晚上賣的餛飩和餃子的銀錢，買來美酒。
杭州秋露白，相州碎玉銘，蘄州薏仁酒，汀州謝家紅，處州金盤露，黃州茅柴酒，池州池陽酒，汾州乾和酒，潞州珍珠紅，風州清白酒，梁州諸蔗酒。
州州美酒，每款一罈，共計十一罈。
西京金漿醪，高郵五加皮，長安新豐酒，廣南香蛇酒，燕京內法酒，關中桑落酒，郫縣郫筒酒，淮安苦蒿酒，雲安曲米酒，成都刺麻酒，建章麻姑酒，滎陽土窟春，富平石凍春，宜城九醞酒，灞陵崔家酒，安城宜春酒，蒼梧寄生酒，洪梁洪染酒，扶南石榴酒，辰谿鉤藤酒，蘭谿河清酒，淮南綠豆酒。
處處美酒，每款一罈，共計二十二壇。
憲宗李花釀，昌王八桂酒，煬帝隋玉薤，肅王蘭香酒，武帝蘭生酒，安王洞庭春，魏將崑崙觴，昭王瑞珉膏，高祖菊花酒，阮氏步兵廚，華氏盪口酒，顧氏三白酒，劉氏玉露春，宋氏後玉腴，梁氏文鳧花，柳氏荔枝綠。
英雄美酒，每款一罈，共計十六壇。
“老酒鬼，你今日再不傳授清洗鮑魚貝殼的經驗，老孃今日就剁了一根手指頭！”趙翡這是沒了耐心，右手拎著菜刀，象徵性咔嚓一下。
至於老酒鬼，早就被陶陶按在食案上。
“野丫頭，不就是騙了你幾頓美酒，這麼小氣作甚！”老酒鬼嚷嚷道。
“我一般用小鮑魚殼，沒什麼特別講究，就是常見那種。市面上推崇的鮑魚殼，要麼是東瀛的九孔，要麼就是北蠻的藍孔雀鮑，皆以色彩濃豔著稱。我覺得都不如咱們大晉的本土小鮑魚貝殼，給人一種歲月靜好的美感。”老酒鬼繼續道。
趙翡聽後，這才示意陶陶鬆開。
趙翡也將菜刀，砍入食案的邊角。
“小鮑魚貝殼的清洗，有三道步驟，第一道步驟是用流動清水沖洗小鮑魚貝殼表面的泥沙、附著物等大顆粒雜質；第二道步驟是用軟毛刷輕刷小鮑魚貝殼的表面和溝壑，卻要避免傷及貝殼內外層；第三道步驟是用淡鹽水或者稀釋過後的食醋，浸泡小鮑魚貝殼一刻鐘左右，再用清水清洗，放在陰涼通風處自然晾乾，切記要避免暴曬導致開裂或褪色。”老酒鬼示範一遍，刻意放緩動作，教趙翡牢牢記住。
趙翡本就有點螺鈿技藝的功底。
她看得認真，眉頭緊鎖。
“老酒鬼，這清洗也沒有多少門道，你莫不是騙我酒喝。”趙翡雙手叉腰，杏眸圓瞪。
“清洗第三道步驟，每個人都加了自己想要的薰香，來徹底代替海腥味。比如說那個好大喜功的肖掌事，最喜歡在清洗第三道步驟，薰染華勳香。”老酒鬼撫了撫額頭，無可奈何地嘆道。
華勳香，成分是檀香、丁香、鬱金香、桂花、龍涎香、蜂蜜。製法比較複雜，共有兩種方法，一般用於秋季。
第一種方法：首先，用天竺老山檀，切成條狀浸潤於龍涎香溶液之中，浸泡三天三夜才可以取出，陰乾之後打成細粉。其次，丁香用洋丁香之公丁香，鬱金香用根莖焙乾，桂花用幹品，三種香料磋磨成粗粒，混合先前的天竺老山檀香粉，加入適量蜂蜜，製成粗線香焚燒。
第二種方法：將丁香、鬱金香、桂花幹品三香打成細粉，混合龍涎香製成的檀香粉，加入少量海南沉香粉，製成篆香。印模則是看自己的喜好，可以取福祿壽之類的吉祥字眼。
華勳香還有妙用，加入砂仁粉、白芍粉、豆蔻粉，檀香粉減半，加入適量蜂蜜，提煉成香丸，服用功效是消食、化鬱、開胃、除痞。
“老酒鬼，那你用什麼薰香？”趙翡問道。
