第55章 猴子進了蟠桃園
江夏不止去買了牛腱子，她還買了牛排骨牛尾巴牛吊龍。
想著有兩個大胃王，她每樣都買了不少。
老闆說還有牛胸口，吃烤肉不錯。
江夏想著好久沒在家裡吃烤肉了，又讓老闆切了不少上腦牛肩，還有牛胸口。
最後是肉鋪的老闆幫忙給她提到車上的，除此之外，江夏還買了四根豬前蹄。
豬前蹄沒有蹄髈，她直接讓菜市場賣豬肉的老闆對半劈開。
滷豬蹄的時候，對半劈開滷，不用剁成塊。
這樣滷出來的肉質會更好，口感柔韌不鬆散。
她放好了東西又在菜市場轉了一圈，買了不少素菜，還去買了些活蝦。
不過等她到家，活蝦也成了死蝦。
江夏的廚房有四個灶眼兒，這是江頌特意做的。
她的廚房很少像今天一樣四個灶都不帶歇的了。
江夏的滷水是寶貝，放什麼進去滷都好吃。
牛腱子滷了會縮水很多，江夏雖然買了十幾斤，但是滷好了也沒幾斤。
四口鍋，同時將十幾斤牛腱子和四根豬前蹄焯水。
江夏挨個鍋放了些蔥姜，又倒了些蔥姜料酒。
焯水的間隙，江夏又掏出一大包香料。
近二十種香料，她有獨家配方。
她根據今天的牛腱子和豬蹄的量配好了香料的數量。
滷水已經化凍，她把化凍好的滷水倒進一個專門的大鍋裡。
配好的香料倒了一半進去，她沒有用紗布袋。
今天滷的是豬蹄牛腱子，都是大塊兒的東西，用不著紗布袋。
鍋裡焯好水了，江夏把所有的東西都清洗了一遍，再把裝滷水的鍋放了上去。
江夏又倒進去一包購買的粉狀滷料，再放了兩顆大冰糖，倒了一些生抽。
切了薑片，放了一把幹辣椒，撒了一大把花椒。
滷水有限，一次性滷不完，四根豬蹄率先打頭陣進了滷水鍋。
等豬蹄滷上了，江夏又把清洗好的牛排骨焯水。
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