兩人回來這些日子，整天就知道忙，連吃螺螄的事都忘的一乾二淨。
葉知秋己經讓它吐了很久的泥了，尾巴也全部都用剪刀剪過了，特別乾淨。
這東西好吃是好吃，就是有些費勁。
但林西喜歡吃，葉知秋從來不覺得麻煩。
葉知秋看看天色，這會也該做晚飯了。
讓二孃和林西在院裡待著，他自己在灶房裡忙活。
把處理好的螺螄先焯一下水，然後撈出來還要過一下溫水，這樣更確保沒有泥土味。
把準備好的調料放到鍋裡爆炒，再放一些李翠雲做的豆醬和辣椒醬。
加入溫水，放一些醬油和白酒進去。
蓋上鍋蓋，讓它燜煮一會。
趁這會功夫，葉知秋又拌了兩個冷盤。
一個涼拌蒸茄子、一個涼調豆角。
茄子是先切片放鍋裡蒸，蒸幾分鐘，熟透之後拿出來，用筷子分成長長的條，等涼了之後放入調好的涼拌汁，一道涼拌茄子就做好了。
喜歡吃辣的，還可以再放一勺辣子。
涼調豆角，新鮮的豆角洗乾淨後，在沸水裡焯下水，等豆角熟了後，過涼水。
切成條，用涼拌汁拌一下，再加點芝麻醬就可以吃了。
砂鍋裡有冷涼的綠豆湯。
主食就吃些玉米餅子就行了。
等大鍋裡的螺螄飄出來濃濃的香味時，林西的肚子都開始咕嚕咕嚕叫了。
“好了嗎？要不要我幫忙啊！”
林西拿著蒲扇過來，還幫葉知秋扇了扇。
順便拿帕子幫他擦了擦額頭上的汗。
“馬上好了，等螺螄收一下汁就行了。”
葉知秋掀開鍋蓋，一股熱氣首衝兩人臉上。
“真香啊！”
林西忍著熱氣，朝旁邊的人道。
“再等一會就好了，你快出去吧，這裡面太熱了！”
葉知秋把人往屋外趕，生怕熱著、嗆著她。
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