“我不是質疑您的戰略，我只是從一個執行者的角度，發現了一些可以提升效率的細節。”
“哦？”孫經理來了興趣，“你說來聽聽。”
“我剛才觀察了一下門店的後廚。”
林辰開始丟擲他準備好的說辭。
“現在的問題是，雖然用了料理包，但出餐流程還是有些混亂。”
“比如，‘魚香肉絲’和‘酸菜魚’的加熱時間明明不一樣，但廚師經常會把它們一起放進微波爐，導致有的菜過火了，有的還沒熱透。”
“還有，到了用餐高峰期，所有人都在搶微波爐，訂單一多就手忙腳亂。”
“這些都會影響出餐速度和顧客的口感體驗，對不對？”
孫經理聽著，下意識地點了點頭。
林辰說的這些確實是門店運營中一首存在的老大難問題。
“那依你的意思，該怎麼辦？”孫經理問道。
“很簡單：流程再造。”
林辰的眼睛裡閃爍著自信的光芒。
“我們可以根據不同料理包的加熱時間、菜品特性，進行分類管理。”
“比如，把所有加熱時間在一分半的歸為A類，兩分鐘的歸為B類。”
“給每一臺微波爐都貼上標籤，專門負責一類菜品，專機專用、絕不混用。”
“我們甚至可以制定一套‘預加熱’流程。在高峰期到來前半小時，對那些銷量最大的菜品進行第一輪的低溫預熱。等訂單來了，只需要三十秒的高溫復熱，就能立刻出餐！”
“這樣一來，出餐效率至少能再提升百分之三十！而且能完全杜絕加熱不均的問題！”
林辰說完，整個倉庫裡一片安靜。
王主廚聽得目瞪口呆。他從來沒想過，一個微波爐加熱還能搞出這麼多門道。
孫經理的眼神也徹底變了。
他看著林辰，像是在看一個怪物。
這小子……根本不像一個從農村出來的窮小子！
他提出的這套流程，思路清晰、邏輯縝密，完全就是專業級的水準！
如果真的能把效率再提升百分之三十，那意味著什麼？
意味著更快的翻檯率、更高的顧客滿意度，以及……更多的錢！
“你……”孫經理指著林辰，一時間不知道該說什麼。
“孫經理，我就是紙上談兵，說得不對的地方，您多指教。”林辰又恢復了那副謙虛的樣子。
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