於是大家把東西放家裡後，一同去了林昔家。
王芳問：“只要雞胸肉嗎？”
剛才在服務社，林昔就讓大傢伙挑最便宜的雞胸肉買。
這地方肉柴，不好吃。
這次肉既然放開供應，不愁買，都沒有人願意要雞胸。
供銷社裡剩了一堆，今天還降了點價呢。
正好便宜了大家。
林昔帶著嫂子們幾乎把店裡的雞胸都給包圓了。
林昔點頭，“對，做雞肉薄脆，用雞腿肉浪費。”
嫂子們也不懂雞肉薄脆是個啥東西，反正林昔做飯好吃。
她說啥就是啥。
挑出雞胸，大傢伙挽著袖子開始幹活。
林昔給大家示範，“第一步，咱們先把雞胸肉做肉泥。”
雞胸肉去掉筋膜，切成小塊。
沒有保鮮袋，就找了塊乾淨的雨布替代，把小塊肉放進去，用搟麵杖反覆捶打至完全成泥狀。
“然後鋪平調味。”
往肉泥里加入鹽、生抽和黑胡椒調味。
黑胡椒服務社沒有賣的。
家裡的黑胡椒，是林昔上次去市裡逛了好幾家商店特意買的。
一口氣買了好多。
趙小雨邊攪拌邊開玩笑，“這咋跟拌餃子餡似的。”
“差不多。”
林昔攪拌了兩下後，把調味好的肉泥鋪在油紙上。
然後又在面上蓋上另一層油紙，拿出搟麵杖。
“這是要幹啥？”趙小雨沒看懂。
林昔笑，“拌完餃子餡開始搟皮了。”
她用搟麵杖，搟在油紙上。
“嫂子們搟得均勻點，搟得越薄，做好之後口感就越脆。”
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