麥穗趕緊把她手裡的魚接過來：“魚可不能這麼清水煮，腥味重，湯也發白不了。您讓我來，我給您做一鍋鮮的。”
楊老太太聽聞，把手縮了回去：“好好好，你們南方靠水吃水，做魚肯定比我們強。丫頭，那你來。”
麥穗笑了笑，挽起袖子走到灶臺前。
她先把鍋燒熱，倒了點油，等油冒煙了，才把魚一條一條放進去。
等把魚皮煎得金黃焦脆，香味蹭地就竄了上來。
楊老太太聞著香味兒道：“這熬魚湯還要用油煎啊，這也太費油了。”
“是費點油，可這樣燉出來的湯才白，魚肉也嫩，不腥。您聞聞這味兒，是不是比首接煮香多了？”麥穗笑道。
楊老太太湊過去吸了吸鼻子，點頭道：“還真是，我燉了一輩子魚，都是首接丟鍋裡倒水煮，湯清湯寡水的，還總有一股子腥味。今兒可算開了眼了。”
麥穗一邊煎魚一邊說道：“等會兒燉好了您嚐嚐，保準比您以前喝過的魚湯都鮮。”
煎好兩面，接著煎其他的魚。
兩口大鍋裡都擺滿了煎好的魚。
麥穗又提起水桶往兩個鍋裡倒進涼開水，再放了幾片姜，蓋上鍋蓋，拍了拍手：“好了，燉一會兒就能喝了。你們以後就這麼燉魚，絕對鮮得很。”
“對了，鹽要等湯燉好了再放，不然肉就不鮮了。”
楊老太太問：“鹽不是早放進去才能入味嗎？”
麥穗笑著搖頭：“燉魚不一樣，鹽放早了，魚肉發緊，鮮味就出不來了。等湯燉白了，出鍋前再放鹽，又鮮又嫩。”
楊老太太恍然大悟，連連點頭：“哦哦，還有這講究，記住了記住了。”
說著，趕緊招呼身後的幾個兒媳婦兒記下來。
以前在西北，她們一年到頭也吃不上幾回魚，偶爾吃一回也是首接丟鍋裡煮，又腥又柴，實在算不上好吃。
如今到了南方，往後吃魚的次數怕是多起來了，所以，這南方人做魚的方法，得好好學下來，說不定哪天就能派上用場。
楊二嫂和高秀琴，楊三嫂，在旁邊立馬跟著點頭，默默把麥穗說的做魚的方法記在了心裡。
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京之春這邊剛藉著帶小冬上茅房的由頭，給孩子喂完奶回到堂屋，就看到巴圖紅著眼眶走了進來。
“阿滿娘，我有個事情想跟你說。”
“你說，什麼事？”
巴圖吸了吸鼻子，問道：“阿滿娘，咱們若能在這村裡安家，你可願意留下？
託雅娘有門路，能讓咱們在此紮根。
不過，就是往後置田建房，一應契書都得落在巴根名下。”
