陳欣被舒桐拉到發酵池邊，那股濃郁的酒香更加撲鼻而來。
她微微蹙起眉頭，蹲下身，仔細地嗅了嗅從發酵池縫隙中逸散出來的香氣。
她的表情從最初的漫不經心，變得有些認真起來。
她抬起頭，看著陳大龍，問道：“這是你培育的？正在發酵？”
陳大龍點了點頭：“對。”
“發酵多久了？”陳欣追問道。
陳大龍看了看手錶：“從下曲到現在，大概……兩個半小時吧。”
“兩個半小時？”陳欣的眉頭皺得更緊了，明顯不相信，“兩個半小時，就能發酵出這種程度的香氣？陳先生，你是在跟我開玩笑吧？我做酒這行也有些年頭了，還從沒聽說過兩個多小時就能發酵到這種程度的。就算是用了最先進的菌種和工藝，也不可能這麼快。”
舒桐在一旁幫腔道：“欣姐，大龍他不會騙人的！他本事大著呢！你不知道，我們村那個青龍山旅遊專案，就是他一手搞起來的！還有那個種植基地，也是他弄的！要不是他，我們楊柳村現在還是個窮鄉僻壤呢！他既然說能釀出來，那就肯定能釀出來！”
陳欣看了舒桐一眼，又看向陳大龍，搖了搖頭，還是懷疑。
她做酒類生意多年，見過的釀酒師傅不計其數，但從沒見過誰敢說兩個多小時就能發酵出好酒的。
這完全違背了釀酒的基本常識。
她想了想，決定考一考陳大龍，看他到底是真有本事，還是在故弄玄虛。
“陳先生，既然你說你會釀酒，那我請教幾個問題。”陳欣詢問道，“你用的酒麴，是什麼配方？發酵的溫度控制在多少度最合適？蒸餾的時候，如何去頭去尾，才能保證酒液的純淨度和口感？”
這些問題，對於一個普通的釀酒師傅來說，可能還真會被問住。
但對於獲得了雲陽子完整傳承的陳大龍來說，簡首是小兒科。
他不慌不忙，對答如流：“我的酒麴是用糯米為主料，加入了十七種草藥，不過具體配方我不便透露，但核心是激發糧食本身的香氣，而不是掩蓋它。發酵溫度，前西個小時控制在三十五度左右，之後緩慢降溫，有利於酯類物質的生成。至於蒸餾，頭酒含甲醇和雜醇油較多，必須掐掉前百分之一，尾酒酒精度太低，口感寡淡，接到西十五度左右就可以停了，只取中間最精華的中段酒。”
陳大龍說的這些，都是一些釀酒的專業知識。
當然，其實也是陳大龍從雲陽子那邊傳承過來的。
自然對答如流。
當中的一些細節，甚至連陳欣自己都不是很清楚。
她越聽越驚訝，看向陳大龍的眼神，也從最初的不信，漸漸變成了刮目相看。
舒桐在一旁聽得雲裡霧裡，但她看到陳欣那副驚訝的表情，就知道陳大龍肯定說對了。
她得意地挽住陳大龍的胳膊，笑道：“怎麼樣？陳欣，我沒騙你吧？大龍他厲害著呢！”
陳欣沉默了片刻，雖然心裡己經信了幾分，但嘴上還是不肯輕易認輸：“理論說得再好，也要看實際成果。我還是那句話，幾個小時的發酵，不可能釀出真正的好酒。好的白酒，都需要時間的沉澱。幾個小時出來的酒，口感一定不行。而且，我懷疑你是不是用了什麼科技？”
陳大龍也不生氣，笑了笑，指了指發酵池：“欣姐，既然你信不過，那不妨就在這裡再等一等。最多再過一個半小時，我的酒就能上鍋蒸餾了。等成品酒出來，你親口嘗一嘗，就知道我到底有沒有用科技了。”
陳欣看著他那一臉自信的樣子，心裡的好奇也被徹底勾了起來。
她點了點頭：“好。那我就等一等。我倒要看看，你這幾個小時的‘神酒’，到底是個什麼味道。”
