麻辣燙湯底的製作分兩部分：骨湯和料包。
骨湯用豬骨熬，料包的製作就相對複雜了。原料有限的情況下，寧禾簡化了配方，比如干辣椒就只選了市面常見的兩種，一種辣度高，一種香味濃。
幹辣椒入鍋煮到發軟後再加大蒜粒搗碎，做成餈粑辣椒。
從系統商城兌換了兩種花椒粉和十三香粉，用米酒泡溼。
康妮家的醬膏也準備一份。
鍋裡下花生油和豬油熬開，再下入香菜蔥段生薑，炸到焦黃撈出；降油溫下醬膏和餈粑辣椒，同時撒入糖粉，小火慢熬直到把水分基本熬幹，再把泡溼的花椒和十三香粉倒進去。
等酒味揮發地差不多，麻香味兒出來後，關火，舀一勺米酒醪糟進去攪拌均勻，料包就做好了。
缺少豆瓣醬和豆豉的情況下，味道稍有欠缺，但對這個世界味蕾還很單純的人們來說，完全足夠產生衝擊。
把一部分熬好的醬料裝進紗布袋裡，投入骨湯鍋裡一塊熬煮，骨湯麻辣燙的湯底就做好了。
這樣的製作方法連湯也可以一起喝，完美避免了食材的浪費。
康妮雖然不知道寧禾從兜裡掏回來的粉末是什麼，但從鍋裡飄出的香味判斷，絕對是極其昂貴的香料。
她一面震驚一面驚喜，幾乎可以想象這一鍋湯該有多麼美味和受歡迎。
骨湯還需要繼續熬製一段時間，寧禾看了看攤子上康妮倆人理好的一筐筐食材，把裝著豆製品的筐挑了出來。
在肉食稀少的情況下，豆類是絕大多數普通居民的蛋白質來源，聯盟內所有城市都能看到豆製品，只是品類沒那麼豐富。
豆子產量有限，提取油脂後，剩的豆粕蛋白質含量高，自然也不能浪費，被做成了一種人造肉，被叫做豆肉。康妮買了不少，豆黃色，薄薄的一層，有些褶皺，泡好後手感很韌，另外還有幾大塊老豆腐。
再加上豆漿和豆花，市面上的豆製品基本就這些了。
寧禾取了一塊豆腐切成小方塊，倒進熱鹽水浸泡一會，然後舀出來瀝乾水分。起鍋燒油，分批下豆腐塊，慢慢豆腐塊就開始膨脹，漂浮起來。最後再回鍋炸到完全浮起，色澤金黃，豆腐泡就做好了。
然後寧禾敲了幾個雞蛋，攪散後入燒熱的油鍋，做了一批炸蛋。
麻辣燙裡的豆腐泡和炸蛋，吸飽湯汁後，就是神一般的美味。
做好炸蛋，骨湯也熬了兩三個小時，火候差不多了。
正好康妮和阿淮也完成了油條糖糕酒釀圓子等的準備工作，寧禾把兩個人喊來試吃。
“隨便挑點自己愛吃的，一人煮一碗。”
就算蓋著鍋蓋，空氣中也全是骨湯的香氣，誘的人口水直流。康妮已經有點迫不及待了。
她挑了幾片白菜和土豆，一小塊豆肉，幾個豆腐泡還有一把細麵條，交給了寧禾。
阿淮則嘗試了一小塊炸蛋，一把菠菜，幾塊豆腐和一把米粉。
寧禾同時點了兩口鍋，每口鍋裡都舀入一勺湯底，把康妮和阿淮選的菜倒進去，輕輕翻動壓住，煮到發軟熟透，倒進大碗就行了。
撒上幾粒蔥花，寧禾把碗端給兩個人。
“嚐嚐看。”
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