“好！”
趙沈青這一聲吼中氣十足，震得B2庫房頂棚的鋁皮管都嗡嗡作響。
趙曉曉在紙箱收銀臺後面，差點把碎屏計算器拍碎。
她哥這是要親自上陣了？
一個能把速效救心丸當飯吃的人，要去挑戰一項需要精準控火、分秒不差的高危技術活——烤腰子？
這畫面太美，趙曉曉不敢想。
蘇念外婆卻很滿意，她點了點頭，柺杖在地上篤篤敲了兩下：“有氣勢，去吧，灶臺空著一個，料都在旁邊。”
趙沈青硬著頭皮，走向了八號烤爐。
那是Pierre陳平時用來烤麵筋的副爐，火候相對溫和。
他站在烤爐前，看著砧板上那塊還帶著血色的豬腰花，心裡首發怵。
“那個…陳師傅，”趙沈青的聲音虛了八度，“這個腰子，怎麼切？”
正在主爐翻串的Pierre陳頭也沒回，聲音從煙火氣裡飄過來：“片開，去腰騷，切花刀，厚度三毫米。”
趙沈青拿起旁邊一把備用菜刀，對著那塊腰子比劃了半天。
片開？怎麼片？從中間一刀兩斷嗎？
腰騷是什麼？長在哪兒？
花刀？要在腰子上雕花嗎？
他的腦子裡一片空白，手裡的刀抖個不停。
蘇念不知道什麼時候走到了他的身邊。
她沒有說話，拿起另一塊乾淨的砧板，從保鮮盒裡取出另一塊腰花，拿起一把小刀，開始做示範。
她的動作不快，但每一步都清晰準確。
先從側面精準的片開，露出裡面白色的筋膜。
然後用刀尖輕輕一挑，把那層被稱為異味之源的腰騷完整剔除。
最後，刀面傾斜西十五度，在腰花表面均勻的劃出交叉的網格狀花紋。
“像這樣，”蘇念把切好的腰花推到趙沈青面前，“花刀不用太深，能讓醬料滲進去就行。”
趙沈青看著蘇念切出來的漂亮腰花，再看看自己手裡那塊原材料，感覺人與人之間的差距實在太大了。
他學著蘇唸的樣子，深吸一口氣，開始切。
他第一刀下去就切歪了，第二刀又切得太深。第三刀下去時，刀刃在腰花滑膩的表面一滑，差點切到手指。
“別急，慢慢來。”蘇唸的聲音從旁邊傳來，很沉穩。
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