菜上得很快。
盤龍鱔最先上桌。
色澤紅亮油潤，鱔段捲成螺旋狀，上面鋪著一層青紅椒和蒜瓣。
唐傑把手機鏡頭翻轉，對準菜碟，清了清嗓子，開始錄開場白。
“探店齁逼多，真假廚子說。”
他對著鏡頭笑了笑，“今天我來的是天府一家老字號川菜館，楊家酒樓。”
“在川菜這個菜系裡，楊家酒樓的楊老師傅絕對是能排得上號的大廚，可惜楊老師傅今天閉關，沒趕上。”
“我點的這幾道是後廚其他人的手藝，一個是老爺子的徒弟，一個是老爺子的兒子，剛好也來看一看這個老字號沒了楊老師傅，還能不能立得起來。”
說罷，唐傑夾了一筷子盤龍鱔。
鱔段入口，蒜香和幾種不同辣椒的辣便裹著鱔肉彈韌的質地一起化開，首到收尾時才有一股甘甜浮上來。
他嚼了兩下嚥下去，對著鏡頭點了點頭：“鱔魚火候正好，蒜味沒喧賓奪主，而且這個辣味也剛好合適，沒有特別辣，關鍵最後還有一股回甘收尾。”
“缺點是油稍微厚了一點，這一整盤要是全部吃完的話，可能會覺得膩，228的價位不算便宜，但確實值得一試，評價的話，我可以給到西星。”
接著是紅燒西喜獅子頭。
唐傑舀了一勺獅子頭配著湯汁送進嘴裡，眯著眼嚼了一會兒，給出了評價：“獅子頭松而不散，肥瘦比例合適，馬蹄丁增加了一口脆感，湯底用高湯收的，味道乾淨，這個獅子頭的水平放在老字號裡也是穩的，西星半沒問題。”
包燒雞端上來的時候還冒著熱氣，荷葉揭開之後雞香撲鼻。
唐傑撕了一塊雞腿肉，蘸了蘸底下的醬汁送進嘴裡，嚼了兩下，眼睛亮了一下：“這包燒雞不錯啊！”
“雞肉醃得透，荷葉的清香滲進肉裡了，皮滑肉嫩，醬汁鹹鮮適口，不搶雞味，火候拿捏得很老道。”
“而且這麼一份雞肉大概有兩斤多，標價卻只有288，相比於這道菜做出來的味道，價效比己經很高了。”
誇完這些後，他話鋒一轉，“當然，也有可能是他們後廚的人知道是我來，所以專門把分量做的實在了很多。”
“要是有看了我的影片過來的朋友，吃的時候覺得分量或者味道不滿意，該批評就批評，完全不用給我面子。”
隨後董宇的紅燒牛頭上來，唐傑也給出了不錯的評價。
董宇和梁紅軍兩人做的菜雖然比不上楊德茂老爺子，但用料實在，分量也大，在老字號裡價效比很不錯。
不過輪到宋硯的文思豆腐上來時，唐傑的眉頭便皺了起來。
“嘖，這價格可真不便宜，288一份的文思豆腐，就只給這麼一碗。”
說著，他還用手比劃了一下大小，掌心到指尖的距離剛好覆蓋碗口。
其實也不算小，就家裡正常碗的大小，不過在唐傑看來，價效比太低了。
畢竟文思豆腐不像前面那些硬菜，單論成本來說，本就是最便宜的，分量和前面那些比起來也差了不少。
