老白攤了攤手，“我唯一能做的就是比賽開始前點評一下面點，然後等選手吃完，說一句‘嗯，這位選手吃的最多’。”
“剩下的時間我能幹什麼？跟首播間的觀眾們聊天嗎？我真不擅長幹這個。”
林昊的臉色愈發灰敗，“不好意思，我之前確實沒有考慮到這些。”
“你先聽我說完。”
老白端起茶杯抿了一口，“我知道你們的意思，主要是想借我的名氣給比賽造勢，順便給江市做一下宣傳對吧？這個路子沒錯，但你們選錯了形式。”
他把茶杯放下，看著林昊：“你們的主要目的，還是想靠著首播給江市宣傳對吧？那為什麼不舉辦一場廚藝比賽呢？”
林昊愣了一下。
老白往椅背上一靠，“你們知道現在廚師界最大的問題是什麼嗎？”
林昊和林飛搖頭。
“人才斷層。”老白說這話的時候，語氣裡帶著一絲遺憾，“好多高水平的老菜式，現在都傳不下來了，不是那些老師傅們不想教，而是找不到能教的人！”
他頓了頓，又說：“但其實咱們華夏不是沒有人才，這麼大的地方，這麼多的人，難道還找不到幾個有天分的廚子了？”
“很多人有天賦，手藝也不差，當然沒什麼名氣，只能被困在小地方，開個小店，養家餬口，一輩子就這麼過去了。”
“你說他們不想往上走嗎？”
“想！但怎麼走？”
老白拍了拍桌子，“廚師想要揚名是很難的！你得有足夠高的手藝，還得有足夠大的平臺，可能成長到那一步的廚師呢？鳳毛麟角！天賦和機遇缺一不可！”
“這一點在白案尤其明顯！”
“紅案好歹還有各種比賽、各種綜藝露臉的機會，白案呢？誰關注？”
“老百姓就知道包子饅頭花捲，覺得這東西沒什麼技術含量，可在早年間，頂尖白案是真正能與紅案平起平坐的！”
“現在呢？我所知道的，近些年唯一能做到這一點的白案廚師叫秦懷仁。”
“但他己經去世二十年了！”
老白說完後，長嘆了一口氣，靠在椅背上，目光有些放空。
“你們知道秦懷仁師傅去世的時候，圈裡人怎麼說的嗎？”他聲音低了幾分，“他們說，白案的魂沒了。”
“這話聽著誇張，但真不誇張。”
“老秦師傅還在的時候，每年都有年輕人慕名去德勝樓學藝，哪怕只能遠遠看一眼他做面果兒，都覺得值。”
“他走了之後，德勝樓那些爐頭廚師和他的徒弟也散了大半，白案這個行當，就這麼一年一年地冷下去了。”
林昊聽著，心裡有點發堵。
他想起自家老豆說起德勝樓時那副懷念的神情，以及說出那句，“做東西的人換了，魂就沒了”時的嘆息。
“所以——”
