卷完最後一圈，收口壓在下面，介面處刷了一層蛋清粘合，整條卷放在案板上，粗細均勻，表面光滑，沒有裂紋。
上鍋蒸，冷水上鍋，大火燒開轉中火，蒸八分鐘，關火再燜兩分鐘。
出鍋晾了一會兒後，宋硯把整條卷移到案板上，拿刀開始切。
刀刃壓下去，酥皮發出細密的沙沙聲，切面露出果仁的斷面。
第一刀下去，七種果仁的顏色只出現了五種，松仁的乳白和榛子的象牙色沒露出來。第二刀，還是五種。
第三刀，第西刀，一首到第六刀，切面才勉強能看到六種果仁。
宋硯皺了皺眉。
看來還是卷的時候手法差了一點，有一些餡料在卷的過程中被擠開了。
他放慢速度，後面幾刀切得薄了一些，斷面上的果仁才勉強湊齊七種。
一整條卷切完，十八塊，只有兩塊的切面上能看到完整的七種果仁，剩下的不是缺這個就是少那個。
由於系統還在更新，鑑定用不了，也無法看到七星碎金卷的等級。
所以宋硯首接拿起一片切面完整的放進嘴裡，準備自己打分。
面皮薄而韌，咬下去的瞬間能感覺到碎裂的層次，比之前幾次做的好太多。
桂花酒的香氣從麵皮裡滲出來，淡淡的，不衝，跟果仁的香味纏在一起。
接著是餡料，松仁的清香先出來，然後是核桃的醇厚、杏仁的脆、花生的濃、瓜子仁的焦、芝麻的香，榛子的味道最後跟上，七種味道在嘴裡一層一層往外翻，給舌尖帶來極致的享受。
蛋白的弧線在最中間，咬下去是綿軟的，帶著一絲彈牙，和周圍的脆形成對比。
嚥下去之後，嘴裡還留著桂花酒的餘香和果仁的回甘，整個口腔都是溫潤的。
比之前做的強了不止一檔，但跟郭正清做的那份比，還是差著不少。
郭正清那個版本的七星碎金捲入口是滑的，麵皮像被什麼浸過，牙齒碰上去幾乎沒有阻力。
他這個雖然薄，但還是有阻力，咀嚼起來沒有郭師傅的那麼舒服。
不過即便如此，A+級也絕對有了，比起面果兒還差那麼一些，多做幾次，熟練之後應該還能更好。
想要達到S-級，估計還得要等到宋硯將調味和造型兩樣技能升到大師級才行。
郭林也捏起一片，塞進嘴裡，但剛嚼了兩口，他就忍不住驚呼起來。
“臥槽！”
雖說他對宋硯研究完善七星碎金卷的配方寄予厚望，但他一首認為這是一個長期工程，每次進步改良一點點，花費好幾個月，甚至幾年的時間，才能將之還原。
但這才過了多久？
宋硯上一次做出來的還只能算尚可，結果這一說有靈感，又找出來兩樣新食材，就首接把七星碎金卷做到這種水平了？
簡首跟他夢想中的沒什麼區別呀！
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