宋硯這下理解了。
“那咱們宋記進貨的價格高不？”
聽到宋硯終於問出了這句話，宋建業那叫一個得意，“當然不高啦！”
“田味居將他們的顧客分為了A、B、C、D，西個等級，C級就可以正價購買食材，而B級還可以獲得折扣。”
“所以咱家是B級，對吧？”宋硯一聽這話，己經猜到了答案。
“對嘍！”宋建業笑道：“主要是你做的面果兒很厲害，單這一樣就讓他們給出了B級，要是能再多幾樣讓他們驚豔的菜品，A級應該也可以爭上一爭。”
“那A級有什麼特權啊？”宋硯覺得如今的自己，將其他麵點的水平拉到之前面果兒的程度應該不難。
“折扣力度還能再大一點，然後就是多了一個‘臻品級’食材的分配權。”宋建業說完，繼續解釋道：“據說這個等級的食材是他們那邊最頂級的，由於數量有限，所以採用分配的方式供應。”
宋硯的瞳孔微微一縮。
臻品級？！
比現在這個優特級還強嗎？
鮮活的海鮮和這些己經宰殺過的食材品質評級並不一樣，不過他自己倒是做過對比，生猛對應的應該就是優特。
而體現在對食物的加成上面，生猛品質的青蝦己經可以幫助他在手藝不足時，將水晶蝦餃的等級提升一個小等級，而且還是跨越式的從B+級到偽A-級。
那麼更高的臻品級呢？該不會能讓我做出真正的S級麵點吧？
宋硯非常心動。
“爸，他們這個評級標準是什麼？我要是又做出了幾個和麵果兒一個水準的麵點，可不可以申請提升評級？”
宋建業聽到這話倒沒什麼特別的反應，反正他對兒子的日常進步己經習慣了，“他們說每月底會有人以食客的身份過來考察，評級提升或者下降都會通知我們，標準的話得看評委。”
“好吧。”宋硯嘆了口氣。
月底才能改評級，有種打遊戲時簽到一個月領大獎的感覺了。
算了算了。
先試試三丁包吧。
如今調味突破大師，外加對部分食材的理解加深，宋硯對於餡料的製作過程又有了一些想法，若是再加上老宋新帶來的這批優特級的食材，達到偽S-級也未嘗不是沒有希望。
宋硯先把五花肉和雞腿肉從推車上拿下來，放在案板上。
五花肉肥瘦相間，三指寬的肥膘透著油亮，瘦肉部分呈深粉色，紋理清晰。
雞腿肉去皮去骨，肉質緊實，按下去的時候可以明顯感受到回彈。
起鍋燒水，五花肉整塊下鍋，雞腿肉隨後，加蔥段、薑片、料酒。
大火燒開，水面浮起一層灰白色的沫子，用勺子撇乾淨，轉小火。
雞肉煮十五分鐘先撈出來，五花肉則繼續煮十分鐘，肉湯過濾了兩遍，煮完之後，倒進碗裡備用。
。丁切後然，尖留只，老掉切，殼外去剝筍將，間時的涼放等
。乾瀝來出撈，鐘分兩了焯丁筍下後開水，水燒裡鍋
。丁切樣同和花五
。升提顯明了有度程控掌，時料調放硯宋，暢順算還也程過制炒
