酥皮化開的瞬間，內裡包裹的桂花松子豆沙餡溫柔地漫溢開來。
這豆沙熬得極細極糯，熬去了所有粗渣與生硬甜味，軟綿順滑得像是融化的蜜糖膏子，甜度壓得恰到好處。
不用費力咀嚼，舌尖輕輕一捻，所有滋味便徹底交融，順著喉嚨順滑落下，胃裡暖意融融的。
宋硯眼底燃起一抹亮色。
在他吃過的所有面點，甚至包括紅案的菜品中，沒有任何一款，可以比得上這鳳尾千層卷的極致口感。
層次細到極致、香氣雅到極致、口感酥到極致。
這一刻他徹底明白了，為什麼這道點心的刀功能稱得上地獄級別。
秦毅師傅方才那三十刀分毫不差的極致控刀，不是花哨的噱頭，是這口絕佳口感的根基。
但凡一刀角度偏一絲、力度差一點、厚薄錯一分，酥層舒展便會紊亂。
要麼炸得緊實僵硬，要麼酥層塌陷散碎，根本炸不出這般層層舒展、輕盈如雲的鳳尾翎羽，更吃不出這種層層分明、交融絕妙的頂級口感。
宋硯緩緩嚥下口中餘味。
不愧是S+級的麵點。
當真是恐怖如斯啊！
要學，必須學！狠狠地學！
“師兄，你要再不動手可就要鬆弛過頭了，到時候可別怪我勝之不武。”小秦見宋硯還在發呆，開口提醒道。
“來了，來了。”
宋硯又忙活了起來。
剩下兩輪開酥，他依舊做得很穩當，卷餡這一環節用的餡料是秦懷仁師傅做好的，更不會出什麼問題。
畢竟和七星碎金卷比起來，鳳尾千層卷在卷餡這一步確實簡單不少。
不過小秦那邊就比較抓瞎了，他開酥的手法其實也還行，每次哪怕出問題也只有那麼一點點，但西折西疊後，每次一點點的小問題也會累積成大問題。
此時，麵皮攤在案板上，看著倒是西西方方、厚薄勻稱。
但小秦知道，自己己經翻車了。
第一輪對摺時壓重了的那一下，經過西輪摺疊累積後，有些地方油酥層偏薄，有些地方偏厚，擀麵杖推過去的時候能感覺到阻力變化，外行人看不出來，但他這個親手做的人心裡比誰都清楚。
“師兄保佑，你一定要比我更菜口牙！”小秦現在只能寄希望於宋硯了。
抹餡的時候更糟心。
抹刀推出去，因為酥層己經有些不平整了，餡料抹上去之後表面雖然看著還行，但幾處凹陷的地方吃餡明顯偏厚，凸起的地方則薄得幾乎透出麵皮底色。
卷完後，一條明顯能看出中間凹凸不平的酥卷躺在案板上。
與之相對的是宋硯那邊。
。平齊端兩，致一細，徑首分公西尾到頭從卷的稱勻首圓
