雖然滷味的配比用料差不多，但是牛肉和豬蹄的配方還是有所不同。
牛肉因為肉質的特性，比較耐香料味，香料的配比就要稍重一些，才能壓住肉腥達到增香好吃。
豬蹄的本身油脂重，所以肉香足，那麼香料要減少用量，香料如果過多會掩蓋豬蹄膠質的香氣，還容易發苦發悶。
所以在調配配料上她都做了適當的調整。
掐著時間浸泡完後，她打算先滷牛肉。
鍋中倒入清水，牛肉冷水下鍋，然後依次放入蔥薑蒜、還有配料，大火燒開，煮出香味。
大火煮出香味後，轉小火併保持湯水微沸，這個時候不要用大火，不然肉質會柴。
牛肉弄完後，放在灶上煮，在心裡記下時間，然後又開始滷豬蹄。
等手腳麻利的把豬蹄也都弄完，放在灶上煮後，白意秋也把時間記下，只要看著火候就好。
白父知道閨女做飯手藝不錯，但是之前家裡還真的沒做過滷味，沒想到今天買了不少的肉回來。
不過聞著廚房裡飄出來的香味，白父覺得應該能好吃吧。
反正都是肉，應該差不到哪去。
而且女兒離了婚，病又剛養好，應該多吃點好的補補。
這個時候，白父完全忘了，之前的半個月家裡一首在補，都給白意秋補得胖了一圈。
這個時候，不只是白父被香味饞得首咽口水，周圍的鄰居家也都被這個味給香得不行。
時間越長，香味越濃，白意秋看她爸饞得首咽口水，心中滿意，就是不知道滷出來味道如何。
這個配方可是經過驗證過的，她在控制一下火候應該就好。
等晚上白母回來後，知道閨女買了不少的肉回來，做滷味，很是意外，因為實在是太香了。
滷好的牛肉己經熄火，晾涼後，白意秋給切成薄片，豬蹄也給掰成小塊。
配上炒青菜，和米飯這才招呼爸媽吃飯。
白父：“小秋，你這手藝真不錯，這豬蹄可真香。”
“你這是和誰學的，等過幾天咱們再滷肉吃，我覺得這可比買的還好吃。”白母也讚不絕口。
兩人是真心覺得比外面買的還好吃，這味道都可以開店了。
白意秋自己吃著味道也不錯，不過還可以在微調一下。
實在是太好吃了，白父白母都顧不上說話，忙著低頭吃飯，最後三口人連青菜都給吃光了。
白母摸著自己吃撐的肚子，很是滿足：“小秋，你做飯的手藝隨我，真好吃。”
白意秋看了看父母：“爸媽，你們覺得咱滷肉賣怎麼樣？現在生鮮超市東西又多又全，小賣鋪賺得不多，咱可以賣滷肉。”
白父想了想：“我覺得行，滷牛肉好吃，豬蹄也好吃。”
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