豆瓣醬入鍋的瞬間，熱油迸發出一聲響亮的滋——紅褐色醬體迅速融散，在油裡翻滾出細密的氣泡。
徐穗兒用鍋鏟不停地翻炒，醬香味以幾乎肉眼可見的形態彌散開來，濃郁、厚重、帶著發酵後特有的醇鮮，像一堵無形的牆從她的灶臺朝四面推出去。
離得近的羅清遠被嗆出得打了個噴嚏，揉著鼻子看過來，望進徐穗兒的鍋中，目光微微一縮。
王重煥也在炒紅油底料，忽然停下了手裡的勺，盯住了徐穗兒的鍋。
他的紅油是用茱萸熬的，遠沒有這股鹹鮮辣香——
那是什麼？
王重煥眉頭皺做了一團，當下的第二個念頭——他要不要改菜色？
幾乎所有參賽者都被這濃烈的味道給影響了。
太香了！
這到底是什麼？
但更香的，還在後頭。
徐穗兒取了幾個幹辣椒，用手掌捏碎，連籽帶皮撒進油鍋裡。
辣椒入鍋的瞬間，一股尖銳霸道的嗆辣氣重重的拍開——
羅清遠和王重煥咳嗽起來，被嗆得直直後退。
“你放的是什麼？”王重煥瞪大眼睛，聲音都變了。
這動靜引起吏員們的注意，有吏員過來察看情況，也被嗆得直直後退，看著徐穗兒那口鍋裡，臉上的神情又驚異又駭然。
這到底是什麼？
怎麼這麼嗆辣，可又這麼的香？
讓人嗆得直打噴嚏，眼淚花都快出來了，可卻又忍不住的想聞。
這小姑娘，最後一場比賽，該不會是下了毒吧？
徐穗兒旁若無人，從鼎裡取來的高湯衝入鍋裡，湯色立刻變成了濃郁的紅亮色。
嗆辣散去，辣味和醬香交織著從湯麵升起來。
湯沸之後，她用漏勺撈出料渣，鍋裡只剩一汪紅亮亮的辣湯。
然後，下肉片，一片一片，快速滑入滾湯。
肉片在沸湯裡翻滾了幾個來回，邊緣捲起，白嫩轉熟。
她掐著時間，肉片剛剛斷生就撈了出來，鋪在底菜之上，一勺辣湯跟著澆下去，肉片浸在紅油裡顫顫巍巍，嫩得快要化開。
最後一步。
幹辣椒段和花椒裡撒在肉片上，另起一小鍋燒熱油，油溫燒到冒青煙，一勺滾油滋啦一聲澆上去——
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