一番問下來，徐穗兒將兄弟倆都留了下來，另外，將惠娘也給留下了。
用了兩天時間，需要的人手便都招夠了。
夜裡，在燈下記賬，徐穗兒算著如今的人手開支，撥出了一口氣。
“往後，咱們每天一睜眼就是開銷。”
招了這麼些人，不管生意好壞，這每天的工錢都是要照算的。
周素蘭聽得失笑，“攤子越大，責任就越大啊！”
其實她心裡也有點沒底，那麼大的仙源酒樓，說倒閉就倒閉了。
不過，人家仙源酒樓的東家家底厚，倒得起。
而她們，就這點家業，掙的錢都花酒樓上了，要是......那損失可慘重得很。
不過，她相信穗兒。
“人手夠嗎？我聽說那些大酒樓，大掌櫃，二掌櫃，還有另外的賬房呢，就是打雜的，都是好多個。”
徐穗兒看了看紙上，一個掌櫃，一個採買，跑堂夥計六個，傳菜夥計三個，打雜三個，還有負責三樓客房的衛生和換洗被單等的兩個。
比起旁的這般規模的大酒樓，人手是不夠看了些。
但就這些人，每個月的工錢也是很大一筆開銷了。
眼下剛起步，先就這麼著吧，後續再招人也無妨。
碼頭還沒投用呢，就這些人，她覺得完全忙得過來的。
幸好，不用招廚子，不然，那花銷更大，光是一個廚子，帶上二廚三廚墩子學徒什麼的，那一整套下來，一個月就少不了二十兩。
不過，等後續，周全點，還是要招兩個二廚和墩子，不然，就怕忙不過來。
飯點就那一段時間，客人只會說你菜上慢了，可不會體諒你別的。
為了給客人良好的用餐體驗，廚房的人手是絕對不能少的。
沒兩天，酒樓人手全部到崗，正式上工，從縣城胡記傢俱行訂購的一應傢俱也都送了來。
大家齊動手，花了三天功夫，將酒樓上上下下里裡外外，全部佈置妥當，打掃規整。
作為新上任的採買，馬大順也將一批鍋碗瓢盆碗碟筷子，糧油米麵，等等，採買歸位。
二月十八，吉。
福滿樓大酒樓正式開張！
鞭炮聲炸開，熱鬧非凡。
對著圍滿了的人群，周素蘭揚手將紅綢扯下來，露出三個燙金大字：福滿樓。
劉文遠拱手上前，揚聲道：“諸位街坊父老，來往賓客！今日吉時良辰，福滿樓開張納客！
。頓安息歇人旅路行候專，房客樓三，飲宴聚相朋親供，席雅樓二，酌小腳歇位諸供，座散堂大樓一，層三分樓本
”！吉大市開店小賀共杯舉，樓進步移位諸候恭！贈饋菜小，利讓水酒，餐用店進！惠特日三前張開，道公格價，在實料用，全俱應一釀佳茶好，餚菜素葷
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