等菇粉都磨好，魚乾也泡透了。
徐穗兒將其撈出來，用乾淨的棉布吸乾表面的水汽，然後操刀——她用慣了的菜刀，刀刃磨得極薄，映著水光如一彎月。
她深吸一口氣，手腕懸空，開始片魚。
是的，片魚乾，而不是鮮魚。
魚乾硬，不好片，但硬有硬的好處，只要片得夠薄，它就透光。
這是個考刀功的細活。
刀鋒貼著魚乾表面斜斜切下，一片魚肉打著卷落在案板上，薄到半透明，邊緣微微卷起，像一片黃玉。
她屏著氣，一刀接一刀，手下不停。
兩刻鐘後，整條魚乾變成了滿滿一盤玉片魚膾，碼成了蓮花狀，中心留了空。
空出來的地方，她另起一鍋，倒了一勺茶油，將碾成細粉的松乳菇倒進去慢炸，油溫極低，只讓菇粉在油裡浸潤出香氣，然後連油帶粉一起澆在了魚膾的芯子裡。
魚片薄，襯著底下的油光，琥珀色的魚肉和褐色的菌油交織。
她退後半步看了看，樸素裡帶著一種山野的貴氣，像秋天第一片黃葉落在了石頭上。
好看。
冷盤做好了，稍等一刻，醃篤鮮的湯色也篤得奶白了，徐穗兒將筍塊和百葉結都放進去，繼續篤。
這會兒，離兩個時辰還有兩刻鐘呢。
各方灶臺都陸陸續續接近了尾聲。
徐穗兒有空打量左右鄰居，方十八做了道咸泥焗雞，此刻，荷葉一掀，白汽升騰如霧，雞皮金黃透亮，醬香撲鼻。
而另一邊的十二號的冷盤做了一道臘豬腿，豬腿被切得薄薄的一片整整齊齊的碼在白瓷盤裡，配了一碟子秘製的蘸料，紅黃相間，相得益彰。
各有絕活啊。
這輪比賽，賽途竟都順當，並沒有任何意外發生。
還真是挺叫人意外的。
但很快，徐穗兒就發現自己意外早了。
水榭中，吏員大聲通報可以開始呈菜了，先從冷盤開始，從最後一名依次往前，做好的，就可以呈送了。
然後，徐穗兒就發現了一件事，一庖廚端著冷盤往呈菜區走，可他端盤的姿勢不對。
正常人端菜，一般手心朝上託底，但他卻是指尖扣著盤沿，五指張開，像怕碰到什麼東西似的。
然後，在經過八號灶臺時，肩膀微微一晃，整個人往旁邊趔趄了一下，手上的冷盤滑了一下，一隻角磕在了八號灶臺案角的溼抹布上。
“誒對不住對不住！”他慌忙扶正盤子，賠著笑走了。
八號灶臺的廚子正猛火炒菜，根本無暇看他。
。裡石青了進滲速迅，上磚地了在甩珠水的明滴幾有，抖一後在口袖的手右，後以遠走廚庖那，明分得看兒穗徐但
……黃發微微的珠水
。牛醬，盤冷道一是正，的著擺邊旁布抹溼，上臺灶號八回落目的
？呢樣麼怎會，話的油醬滴幾了進滴被裡牛醬道這是若
。衡平了失，變，鹹變，變會就道味但，來出不看乎幾油醬滴幾多，醬帶本牛醬
。’思意點差‘菜讓往是而，掉廢菜讓是不這
。多得明高得來試比一第比
。數分的下不上不個一出打後然，’豔驚夠不但，吧行還菜才這‘得覺會只，口一嘗委評，樣走地妙微道味但，變不相品讓，腳手刻一後最前菜呈在只，材食壞破接直不
。嘖嘖，招一這
。是才殺廝上場舉科去該，啊賽霸爭王廚麼什加參，段手這有，思心這有，了人這後背服佩都兒穗徐
