“烏魚子作為高鹽醃製食品，它的含鹽量達到了百分之十五到百分之二十，強烈鹹味會快速的讓味蕾進入超負荷工作狀態。”
“這個時候，我們就必須進行處理。”
金髮大小姐把漫畫放了下來，說得很詳細：“而氣泡酒的氣泡刺激與酒體的酸甜感，能精準重置味覺系統。”
說完之後她就準備繼續看漫畫。
解釋到這裡，他應該明白了吧？雖然原理沒有過多解釋，但是對於一般人來說，記住就行了。
可下一秒。
許舟眉頭越皺越深，立馬追問：“為什麼會出現這種情況？氣泡酒能重置味覺系統，那果汁呢？紅酒呢？氣泡酒裡是有什麼特殊的東西引發這樣的現象嗎？”
“如果只是清口的話，很多飲料都能做到。”
“要氣泡酒是因為二氧化碳嗎？還是那刺激性的味道？”
對於自己來說。
如果要學一樣東西，那就要徹底弄懂它。
一知半解是最難受的。
…
金髮少女滿頭黑線，聽著許舟這一大堆問題，有一種果然如此的感覺。
可畢竟也不是第一次認識許舟了，對於他的學習能力也是有數的。
認命的開始解釋：“會導致感知遲鈍和味覺積累。”
沒等許舟問出問題，她就仔細的解釋：“味蕾細胞的鈉離子長期啟用後，會導致神經訊號傳導效率下降，就象聽久了噪音會暫時失聰一樣，味蕾細胞是如此。”
“此時即使吃正常鹹味的食物也會覺得淡而無味，這就是感知遲鈍。”
“鹽分子會在味蕾的味孔中持續殘留，導致後續進食時鹹上加鹹。”
“比如先吃烏魚子再吃米飯，會覺得米飯寡淡，這就是味覺積累。”
說到這裡時，她的話頓了頓，又補充了一句。
“而氣泡酒的二氧化碳氣泡能透過口腔內的機械刺激，比如氣泡破裂時的微小爆破感，啟用舌面的觸覺受體。”
…
許舟忽然一下就回憶起來了自己店裡之前有幾個吃了一道菜之後好幾個月不想吃別的菜的食客。
難不成也是因為類似的原理？
順道就把這個事說了出來。
“還有這樣的事？”
金髮大小姐點了點頭：“倒是也有可能會出現這樣的情況，如果味蕾細胞受到的刺激太大的話…”
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