許是看到他許久沒動，肉魅金色的頭髮一甩一甩：“手放上來。”
“哦。”
許舟把手放過去，在真正觸碰到a5級別的肉時候，心底都還覺得有些不可思議，低頭看了好幾眼手底下的這塊肉。
肉還是溫熱的。
象是剛剛新鮮屠宰場上拉過來的一般，只是稍微靠近一點，都能聞到那脂肪層裡散發的油脂味。
是頂級的a5和牛散發出來的香氣。
這食材得多貴啊…
…
許舟在觸碰了一番之後，才終於進行了烹飪。
肉魅在旁邊認真的開始講解她的這道菜的製作過程。
在把鍋熱了之後，她開始等待油溫。
等到油溫差不多了，她才說：“把牛肉放在鍋裡，這一步我們要先給肉著色。”
“好。”
許舟雖然對於烤肉掌握得不多，但因為對其他烹飪也算熟悉，所以做起來依舊得心應手。
旁邊的肉魅語氣認真的開始看著他做，然後一步步的講解。
“要一勺一勺的淋出黃油，把表面都給淋上一遍，這樣的煎法能讓表面的油脂被煎香後，呈現的顏色更為均勻。”
“對，就是這樣。”
看到許舟動作嫻熟，她有些詫異：“你對生煎的這個手法好象很熟悉。”
“恩，之前煎烤?魚和做?魚茶泡飯的時候，就用過這個辦法。”
許舟笑了兩聲，然後繼續開始認真的做，一邊做，大概也能知道原理。
“這個就跟用油塗抹在牛肉表面，形成一層膜鎖住肉裡邊的水分，導致肉能外香裡嫩吧？”
之前做廉價牛排的時候，自己醃製的時候，就曾用過油塗抹在表面的方法。
…
煎完之後，很快就到了烤的時候了，烤箱設定在了200度以上的高溫，並且烤之前還要先預熱一下。
“a5和牛的脂肪熔點很低，在放到200度以上的烤箱裡高溫炙烤的時候，會在表面形成美拉德反應。”
肉魅也講解得十分仔細，似乎是生怕許舟不明白，仔細講解：“你知道美拉德反應嗎？”
“知道。”
許舟現在腦子裡有對於牛各種各樣的知識。
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