許舟越背越流暢：“而鴨胸肉脂肪層有三到五毫米，這樣的脂肪層會導致烹飪的時候，一到三十五度，脂肪層會慢慢融化，最後這些油脂滲透到肉裡—”
從鴨胸肉背到了鴨腿肉，再到了鴨掌，鴨脖。
整個全部背熟練了，塔克米才滿意的點頭。
“恩，不錯。”
“可以繼續了。”
整個一大片鴨胸肉被塔克米給取了下來處理好了。
然後他開始煎肉。
煎鴨胸肉的時候，
他的手法非常細緻。
一邊處理，一邊扭頭看了許舟一眼：“煎肉的技巧我知道你應該會。“
“恩”
總。
許舟十分誠實的點頭：“這個烤肉煎肉—我之前都學過。“
特別是烤肉。
肉魅的烤肉技巧和天賦太好用了。
雖然烤牛肉和烤鴨胸肉有一定的差別。
但是剛剛在聽完鴨胸肉的脂肪層熔點和鴨胸肉特性之後，對於烤到什麼層面，自然也是清楚得很。
“那你來試試。“
塔克米毫不尤豫的把主廚的位置交過來，不再示範，只是讓他自己嘗試著烤肉煎肉處理食材。
心底還暗戳戳嘀咕：“第一次做就做出了金色鍋巴，如今烤鴨胸肉總不能第一次就烤出完美狀態吧？“
“烤鴨胸肉還是跟烤牛肉有區別的。”
許舟聽到好幾次這個金色鍋巴的時候，實在憋不住了：“你這麼在意這個金色鍋巴？”
”
”
“你之前做這道菜的時候，做這個鍋巴學了很多次嗎？“
說完之後看著塔克米幽怨的眼神，也就懂了。
這廝這金色鍋巴肯定學了很多次，畢竟他的技能點跟肉魅不一樣，並沒有點在溫控上。
煎鴨胸肉和煎牛排區別十分大，並不能用同樣的手法。
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