許舟的醬汁很快就做好了。
竟然是完美的如布丁又如慕斯狀有著一點凝固卻又順滑的醬料狀態。
“這個應該還不錯。”
湊近聞了聞，還能聞到那醬料散發出來的奶油和黃油攪拌後的醇香的奶香，是非常濃郁的一款醬料。
就是容易長胖了點。
“好了。”
“第一步做完了。”
許舟鬆了口氣，又仔細的看第二步。
【水波蛋：蛋、水、醋】
仔細的看了一眼。
“？”
為什麼有醋？
許舟一臉茫然，看著這個醋的時候，仔細思考。
醋的酸味和這個蛋黃醬那是一定不搭的。
如果是要讓整個醬料變得清爽的話，會有更多的法子，比如昨天做的花椒芽都比醋強。
這個醋反倒會對味道進行破壞。
“加到水裡的？”
“除了加到水裡，總不能是加到雞蛋裡吧？”
許舟盯著這個水波蛋的名字看了半晌，慢吞吞的等到鍋加熱。
雞蛋在多少度凝固這個事自己是知道的，畢竟昨天做黃金蛋炒飯的時候就查過。
等到水溫到了六十五度的時候，許舟就往裡邊倒了一點醋，然後直接把雞蛋加了進去。
正要加雞蛋的時候，他的手又縮了回來。
等等。
如果要保持雞蛋美觀的話，要煮出來水潤光滑，那一定是那些累贅的東西都得留在鍋裡。
這些零散的蛋白總不能是打圈圈甩掉吧？
可如果不甩掉的話，怎麼做出來那麼光滑漂亮的蛋？
果然。
這就是考核的難點了吧？
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