“貝夏梅爾醬，天鵝絨醬，褐醬，荷蘭醬以及西紅柿醬。”
聽到荷蘭醬的時候，許舟一下就想起來了自己之前在考核時候做的那個荷蘭醬。
這個醬料是用黃油和蛋黃乳化並且用檸檬汁調味的一款溫熱的醬汁。
口味鹹中帶酸，還帶著一點黃油和雞蛋的順滑香味。
“這個荷蘭醬之前在考核的時候我做過。”
“西紅柿醬我也知道。”
許舟話一頓：“但是其他的三個醬我不知道。”
粉頭髮主廚：“……”
…
粉頭髮主廚顯然已經放棄抵抗了，直接就簡單的講了一下另外三種醬料的製作。
講得他自己都有些口渴的時候，才停下來。
那架勢彷彿要把整個法餐大全全部塞自己腦子裡。
許舟學得頭暈眼花，但是架不住旁邊粉頭髮主廚的唸叨，那些醬料莫名進入了自己的腦子裡。
“今天只能學一個皮毛。”
粉頭髮主廚看著許舟那聽得暈乎的狀態有些不滿，但是也知道不能拔苗助長，只能嘆氣：“今天就先給你講這些法餐基礎知識，現在你先看著菜譜把這道菜自己做一遍。”
“……”
許舟懵逼：“啊？現在？我自己做？”
粉頭髮主廚點頭：“我剛剛不是已經說了很多了嗎？”
許舟：“……”
好傢伙，你比我還狠啊！
我對自己的學生好歹還會講一下菜譜所涉及到的原理。
你直接給我講完法餐背景就讓我自己整？？
…
許舟沉默了片刻，看著眼前這個菜譜，仔細的開始看了起來，最先看的就是醬料。
淡金色的醬料…
天鵝絨醬。
原本天鵝絨醬是用油麵醬和雞肉或者魚肉高湯製作而成，是淺色的醬汁。
而這裡看著食材的配料表，顯然是添加了雞肉高湯，或許還往裡加了奶油。
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