許舟這一次的學習空間依舊是在極星舍的後廚。
看到這個後廚，許舟心底已經十分熟悉了。
“許舟！”
藍馬尾少女的眼神在看過來的時候，亮了一下，朝著他揮了揮手。
“恩，小惠。”
許舟溫和的笑了笑，想到她的這道菜，這一次學反而沒有上一次那麼不好入手了。
一眼看去。
竟然沒有看到有什麼難點的地方。
幾乎跟四宮的那道法式凍差不多，難點就在於蔬菜的處理和平衡。
只是這次小惠選擇的蔬菜跟四宮選擇的蔬菜種類不一樣。
蘑菇、西葫蘆、胡蘿蔔、西紅柿、土豆、南瓜、菠菜。
西紅柿是提升三倍鮮味的。
南瓜和土豆口感軟糯中又帶著甜味。
這道菜並不象四宮那樣，講究每一口下去的味道都不一樣，反而變化大多來自於兩種醬汁。
每一種蔬菜除了本身的味道之外，配上了兩種不同的醬汁。
一種是口感酸甜的酸橘凝凍。
一種是用紫蘇和香草等多種材料做成的具有清涼感的紫蘇香草醬。
而這兩種醬料會帶給蔬菜兩種不同的味道。
也就是說…
原本的七種蔬菜本真口味，會出現二十一種不同的口感和味道。
雖然也有變化。
可是比四宮那變態的最基本都需要三十六種變化要來得柔和得多。
…
許舟想通了之後，很快就開始準備餡料。
“所以這道菜的重點在於風乾的小西紅柿和那兩種完全不同的醬料帶來的口感？”
“蔬菜處理的話…倒是不會出現太大的特別之處。”
“這兩種醬料和被風乾的小西紅柿倒是成了點睛之筆。”
聽到這話，藍馬尾少女眼睛微微亮，點點頭。
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