…
小孩廚師非常認真地點頭。
“對。”
“就是這樣！”
他眼神亮晶晶：“大哥哥，你好有文化！表達得很清淅耶！”
“這個青椒需要保持脆嫩，所以只需要在瀝油的這一步，順便能讓竹荀和肉絲的油脂淋到青椒上，就能增香。”
他解釋了一句：“如果青椒用油炒過久的話，很難保持脆嫩，會吸油變得軟趴趴。”
只是淋一下就不一樣了。
既能保持油脂爆香的香味，又會有脆嫩的口感。
…
小孩廚師一邊在旁邊說，許舟也就在旁邊把整個青椒肉絲全部都做出來了。
除了容錯率低，以及注意青椒淋油爆香保持脆嫩這個點之外。
最特殊的地方就是在於青椒肉絲裡需要用到的紅柿子醬了。
而這個柿子醬其實也就是熟過頭的柿子被壓成了糊之後，新增醬油以及太白粉等各種調味料之後，就能成為這道菜的秘製醬汁。
等到許舟把柿子醬汁調變成完美粘稠的模樣時，旁邊的小孩廚師才補充了一句。
“對了。”
“但是這個柿子必須要是成熟掉落下來的柿子。”
“如果不是成熟掉落下來的柿子的話，這種味道發揮不到最高。”
…
青椒肉絲在出鍋了之後，旁邊的小孩廚師和小q一下就湊近聞了一下。
許舟的菜每一道鍋氣都保持得非常的好。
只是稍微聞上一下。
熱油爆香的香味不膩不衝，仔細一聞還有鮮潤肉香混著生抽的淡醬香，清淺卻紮實。
青椒和竹荀的清甜，已經完全被高溫爆香，而那醬汁裡流淌著的鮮紅色的柿子甜香味更是先聲奪人。
光是看著都好吃。
小孩廚師夾了一筷子吃了一口。
在青椒肉絲入口的一瞬間，他一下愣住了。
先品嚐到的不是其他，而是醬汁的味道。
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