「八塊？」
「鍋裡分了八團嗎？」
沒有做過三不沾的，或許完全無法理解他的這種驚訝。
能在鍋裡分成小塊，只是理論上能做到的啊。
可人又怎麼可能真的能算準溫度和時間，人又不是控溫劑。
「玩這麼大嗎？」
旁邊的年輕男評委驚呆了：「這這怎麼可能？」
「走，過去看看。」
李老有些坐不住了，直接走下了評委席，乾脆就去了許舟旁邊圍觀。
走過去的時候，還能聽到許舟一邊認真的製作，還能抽空回答直播間的問題。
「難度也還好吧，就是分隔開的時候，加入豬油的時候要精準，要能把每一個團都包裹住形成油膜。」
「優勢？其實手這種做法做出來的小三不沾，咬下時油脂釋放更充分，口感比傳統大團更顯彈牙，但是也要把握好，不能加太多，不然膩。」
「你們做的時候要注意我剛剛講的要點。」
每一小團表面已經形成一層極薄的油脂隔離層，許舟的拍打速度變得更快了起來，必須要保證小團不能脫水而變硬。
看到鍋裡的八團已經到達了完美狀態，也就直接關火出鍋。
因為變成了小團，受熱面積的變化，整個時間縮短了一半。
但是同樣也更難把控時間。
多一分口感過硬。
少一分就會出現糊化不夠的情況。
…
評委在看到許舟把這八份完美的小團盛出來的時候，眼神都茫然了。
光是看著那表面的模樣，他們都知道這一份小團需要多高的技術含量。
年輕的男評委眼神里有幾絲灰敗，看著眼前這一盤，根本說不出話來。
別說是淞川市的幾個選手，就連他們這些評委都做不到啊。
不僅分開了八個。
而且還是完美的形狀，完美的狀態，那光滑圓潤散發著脂香油潤的氣味，光是肉眼看都能感覺到是軟糯q彈。
「這個是已經完成了嗎？」
李老問了一句：「是可以品嚐了？」
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