雖然果蔬泥醃製了八小時，洋蔥泥混合生薑蒜泥以及蘋果泥的醃製，已經讓整個雞肉塊軟化，並且徹底入味了。
但是為了增加風味。
小紅毛依舊選擇了用醬油和辣椒二次補充風味。
“這個醬汁其實小舟你應該比我會調配。”
小紅毛撓了撓頭：“就是辣椒配醬油，是為了增加二次風味，然後才是裹面衣開始炸。”
“當然了。”
“這可可不能泡太久，只能放進去裹一圈就要撈出來，如果泡太久的話，吸收太多醬汁，面衣同樣容易脫落，炸的時候還會濺油。”
…
說完之後。
小紅毛就飛快撈出來，裹了一圈面衣開始放進去油炸。
一下。
整個空間都香了。
雞肉在油鍋裡油炸。
那冒出來的香味就如同漫畫裡畫的那樣，從油炸的鍋裡飄向四面八方。
“恩，確實很香。”
許舟在聞到油炸時釋放出來的香味因子時，忍不住讚許。
油炸的部分，其實自己已經非常清楚了。
畢竟雞肉的特性，以及油炸時候要注意的溫度，以及為什麼要二次復炸。
這都是以前學過的。
…
小紅毛直接就把主廚的位置讓出來。
“小舟，你來。”
“行。”
許舟接了過來，低頭看了一眼現在鍋里正在翻滾的炸雞。
整個炸雞已經變了顏色。
金黃色的高溫油炸之下，整個顏色已經從原本的淺色，變成了橙黃色。
外邊的表皮也開始變得酥脆。
滋滋滋的響聲聽起來十分悅耳。
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