酥脆的皮塔餅皮。
煎烤的科伏特肉餅。
再加之已經學會的旋轉烤肉。
科伏特肉餅是經過處理的，除了傳統的香料以外，裡邊還添加了酸奶和生芒果粉，檸檬汁來中和油膩。以及裡邊的各色各樣的辛香料和辣椒，都讓整個風味更上一層樓。
最後…
“醃菜。”
白頭髮香料廚師在講到印度醃菜的時候，也順帶著把現在的泡菜也講了一遍。
“印度醃菜和泡菜是有一些不同的。”
“什麼不同？”
許舟在想到印度的東西，儘管還沒開始做，都能聯想到那撲鼻的香味。
芥菜籽、孜然、茴香、咖哩葉、幹辣椒、丁香、肉桂、豆蔻、薑黃粉…
他們在做起菜來，那香料跟不要錢似的使勁放。
光是看著都覺得嗆鼻子。
白頭髮香料廚師簡單的吧醃菜的區別說了一下。
“印度醃菜大多為非發酵型，少數自然發酵，風味濃烈刺鼻，必須用到芥子油來油浸。”
“整個有著油香，還有香料香以及果酸香，整個味道完全辛辣濃烈。”
這跟泡菜就有著太大的不同了，泡菜畢竟是醃漬且乳酸菌發酵。
囗味多為酸辣鹹鮮。
跟辛辣濃烈的醃菜還是有一定的差別。
對於醃菜的學習，其實許舟學起來很快，畢竟這玩意東北那邊很多家庭都會醃製。
以前刷短影片也能刷到不少。
加之自己這輩子之前就已經學了發酵，對於醃製也就得心應手。
瞭解了醃菜的問題，這道菜最後一個知識點就終於補全了。
許舟也成功的把這道菜給復刻了出來，整個裝在皮塔餅裡，中空的餅皮裡先是裝了一個科伏特肉餅。然後又加滿了旋轉烤肉。
最後裡邊還放了印度醃菜。
酸甜濃烈辛辣，卻又十分解膩。
光是聞著都覺得好吃極了。
這一次的學習時間並不長。
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