不搶味、不刺鼻,又有海產本味的甜。
帶著魚骨熬出的微微膠質,滑過舌尖時軟潤綿密。
喝上一口,只覺得整個身體都暖了,鯛魚的鮮加之魚香的鹹香醬香味,和兩種鮮味相乘,組成了極其完美的海鮮底湯。
“這個底湯確實很優秀。”
“這個魚香的味道濃郁又好吃。”
不得不說,確實是有點東西的。
…
在把面煮好放進麵湯裡之後,再把鯛魚已經完全成了赤醬色的肉卷切成片放上去。
整個一碗麵已經煮好了。
整個魚肉面雖然經過烹煮,但是完全沒有散,有著內力賦予的最完美的粘性。
每一根麵條如同銀絲一般,六片粉白相間的魚肉卷整齊地碼在一側,紋理清淅,彷彿還帶著剛切好的彈性。
半透明的鯛魚麵條在湯中舒展,根根分明,湊近輕輕一聞,都能聞到魚肉的鮮甜味。
許舟在製作的時候,用內力完美地保留了魚肉裡的所有水分,讓整個麵條比蒸出來的魚肉還要香甜柔軟。
絕對地保持了他那一抿就在嘴裡化開的魚肉特性。
“嚐嚐?”
許舟把這碗麵放在桌上:“看看這碗麵有哪裡不一樣。”
…
小孩廚師一下就興致勃勃地端著一碗麵開始吃。
先是喝了口湯。
輕輕把一口溫熱的湯汁喝到了嘴裡,赤琥珀色的湯汁並不油膩,反而清爽鮮甜。
一口吞嚥下去的時候,魚骨的膠質已經完全燉軟在湯裡。
眼前的湯汁不僅有著奶白色魚肉湯該有的濃郁,還多了魚香的赤醬味道。
“呼”
“這個魚香的味道果然很好喝,而且大哥哥處理得很好,在這底湯裡沒有搶味,很完美。”
這也是小孩廚師最佩服許舟的一點。
不管是什麼菜。
只要到了許舟手裡,就會被烹飪出完美狀態。
對。
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