紅亮的油脂覆蓋在肉片表面，熱油滾動下，只能聽到滋滋滋的熱油聲。
嫩到極致的肉片被熱油一潑，表面立馬有了美拉德反應產生的焦香酥滑的口感。
麻辣鮮香，色澤鮮豔，肉片又嫩又燙還酥軟油潤。
九味！
這道菜竟然也有九味一體！！
“嚐嚐？”
張老把這一碗的菜推過來：“雖然沒有你上次那個魔幻麻婆豆腐的十味一體好吃，但是應該還不錯。”
此時熱油已經逐漸冷靜下來，但表面還冒著熱氣。
許舟也沒推辭。
他小心翼翼夾起一片，整個肉片邊緣微微卷曲，裹滿了細碎的椒末和蒜香。
因為被熱油淋過，表面已經有一點酥香，咬起來的時候，外殼一點點焦甜，肉片麻辣鮮滑。
“這個肉很嫩。”
“酥軟香嫩。”
肉片在嘴裡，最先感受到的就是它的酥軟滑潤，而後才是表面那蒜蓉辣子的辣汁香味。
整個辣油裡又裹著醇厚的膠質骨湯底味，那種香醇厚重的湯底混著鮮辣爆香的味道，好吃到極致。
輕輕咬開肉片。
香麻的味道已經浸透了肉片，舌尖泛起陣陣酥麻。
緊隨其後的，是豆瓣醬的醇厚與幹辣椒被激發的焦香。
內裡鎖住的肉汁也混合著骨湯的鮮美以及辛辣流入喉嚨，那種肉和油脂帶來的滿足——
整個人一下子吃得都興奮了。
許舟吃完一口。
就是這個味！
辣而不燥，麻而不苦，肉片滑嫩得彷彿不需要咀嚼便能滑入喉嚨。
底下的豆芽更是吸滿了湯汁的精華，清脆爽口。
伴著一大口白米飯，吞嚥了一口肉片，咀嚼的時候，除了辛辣的油脂味，還能品到米飯的甜味。
滿足！
伴著一大碗水煮肉片，吃了一大口飯之後，許舟才看到了這道菜的完成度。
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