掃了一眼他們碗裡的菜。
。。
「紅燒肉？」
眼前的張誠手裡端著一碗還冒著熱氣的紅燒肉，色澤紅亮，香氣厚重，一看就是本幫菜的功底。
「不是————」
「這不就是紅燒肉嗎？」
許舟看了一眼，眼前的紅燒肉不是家常做法，反而是切成一塊塊的，只是做法上，一眼這濃油赤醬就是本幫紅燒肉做法。
「許舟老師，我——我是想做東坡肉的。」
「知道我不該打擾，但我求您一句指點。」
他語氣誠懇：「我過幾天PK，就靠這道東坡肉，可我總覺得，差那麼一口氣。」
「6
」
許舟只是瞥了一眼：「你這如果是紅燒肉的話，可以說是差一口氣，可你這要是說是東坡肉，那差的可就不是一口兩口了。
心東坡肉和紅燒肉差別還是很大的。
紅燒肉更家常一些。
而東坡肉更講究。
二許舟嚐了一塊。
肉燉得軟糯，甜鹹口也正。
就是糖色稍微重了一點，香氣有點悶，不夠透。
醬汁濃香，一口下去，整個肉的口感是非常典型的以前自己在滬市吃過的那些擺盤漂亮的紅燒肉味道。
無功無過，不夠驚豔，但也還行。
「你的這一份的話，可以加一點花雕酒，但是不用加得太多，避免肉變柴。」
「做為紅燒肉的話，是還不錯的。」
「深紅棕色的色澤，濃稠的醬汁，柔軟入口即化，帶著一點甜味。」
許舟稍微點評了一下：「不過還是有點太甜了，只是比賽做的話，吃第一口還不錯，多吃幾口就有點膩了，在分數上可能不利於打分。」
評委對一道菜的打分，那當然是多維度的。
「那怎麼辦？」
張誠有些茫然：「許舟老師，那東坡肉講究的是什麼啊？我這個是想做東坡肉的。」
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