第788章 傳說中的廚具5（2/3）
旁邊的小孩廚師被永靈刀震驚到眼睛發直。
他從來沒想過，一把刀竟然會有這樣神奇的效果。
「小舟師傅——」
小孩廚師呆呆的看著眼前的永靈刀，完全被它的效果震懾住了。
那種肉眼看不出來，但是卻又能真的感覺到整個肉彷彿被開了柔光濾鏡一般的光華，是從感知和靈魂層面的昇華。
「這個刀好厲害。」
「這就是傳說中的廚具嗎？」
「果然不是普通的刀能比擬的。」
完全是神乎其神。
。。
在小孩廚師驚歎過了之後，許舟才開始燉湯。
對於燉湯來說，雖然他說得很籠統，只是簡單的說了一下食材和步驟，但許舟在做的時候，依舊動作流暢。
「先吊底湯。」
甲殼在炒制之後，和蝦腦以及蝦黃按照比例調配好放到鍋裡。
這=部分因為只是摻進山菜的湯裡，可以=整鍋=整鍋的熬製。
「小舟師傅，這個要熬多久？」
旁邊的小孩廚師好奇：「當時因為我沒有足夠的時間，所以省略了這一步。」
當時是特殊情況。
許舟也是知道的。
「三十分鐘吧，大火燒開後轉小火。」
「為什麼？」
「前期大火的話，會讓甲殼的香味更快的釋放在湯汁裡。」
如果配上內力的話，效率更高。
甲殼炒制的香味和油脂也會釋放在湯汁裡。
整個底湯的味道會迅速的浮現。
許舟給小孩廚師解釋：「但是如果全程用大火的話，脂肪乳化後會讓湯汁渾濁，還有蝦黃。」
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