反而會調轉過來。
在喝完了寶山飛龍鍋的清淡卻獨特濃郁的鮮湯，肯定是吃不下這樣厚油脂的雞肉的。
「豬油太厚重了。」
「你可以用雞油混合一下。」
許舟的話一頓：「但是還是刷在表面的話，會太濃郁，不過可以用在內部。」
「內部？」
張思遠愣住了，完全沒回過神來。
「對。」
許舟解釋了一句：「你的菌菇應該是直接塞進雞肚子裡的吧？」
光是看一眼就知道。
整個紙包雞裡水份很多。
積水太多的話，會損害整個紙包雞的風味。
「菌菇肯定是不能這樣直接塞進雞肚子裡的，最好是經過豬油和雞油炒制之後，保證沒有任何水分了在放進去。」
「這樣的話，既有香味又不會因為水分滲出來，而讓整個紙包雞裡全部是水。」
。
許舟把這個紙包雞的缺點全部都指了出來。
「表面可以刷油脂，但是你可以考慮一下蝦籽紫蘇油。」
「只要薄薄的一層就行。」
在聽到一連串的這道菜的問題時，張思遠並沒有退縮，反而聽得眼睛發亮。
大師課！
這可是大師課啊！
他一項項的全部都記牢了，越是聽，腦海中的這個改良版紙包雞的菜譜反而就更是清晰了。
是啊。
做的時候完全忘記要搭配許舟老師的寶山飛龍鍋了。
他可不會自戀的覺得自己的菜能搶許舟老師菜品的風頭。
反而是這麼厚重的油脂，很容易讓吃完寶山飛龍鍋滿足的食客嫌太油膩，一口都不碰。
在許舟的犀利的點評之後，張思遠幹分清晰的繼續製作了起來。
變得更清爽一些，才能讓吃完寶山飛龍鍋的挑剔食客願意至少給面子的嘗一口。
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