畫到這裡時，許舟停了下來。
看著外邊已經完全暗下去的天色，長舒了口氣。
「這兩道菜都是鹿肉料理。」
「倒是可以到時候一起用。」
「兩道菜輪換，以免大家第一天和第二天都吃一道菜而吃膩了。」
發出去了新的一話，許舟往椅子後邊一靠，喝了口茶，下意識翻看了一下大家的評論。
因為已經確認了他會參加，所以大家也沒有在繼續到評論區裡問他會不會參加年會，而是開始對這兩道菜產生好奇。
【這就是小許三幹晉乾的擂主賽時可能會做的菜嗎？鹿肉嗎？我沒吃過哎。】
【看著就好吃啊，不過小許你怎麼連咖啡這樣的秘訣都讓漫畫家小xU畫出來了？萬一有人抄怎麼辦？】
底下有人回覆：【抄？那麼多不同狀態的水果要要找到水果和果醬，已經找到平衡是很難的，我是料理系的學生，我是料理系的博士，專門研究理論的。給你們分析一下。】
底下這個料理系的學生詳細的寫了一個長長的帖子。
【許舟老師的新菜雙重表情烤鹿肉的難點在哪，你們想知道的就進來看看！】
。。*
這個帖子一發在微博。
連結髮在了評論區的時候，大家都點進去看看。
「小嘉！」
「有人分析小許老師的菜譜啊！」
王檸檸扭頭看了一下高馬尾小嘉：「新鮮水果和果醬還有這麼多說法嗎？」
整個帖子很長一篇。
【這道菜最難的應該就是那個玫紫色的醬汁了，這裡邊用了很多的新鮮水果，以及果醬，甚至是利口酒。
大家應該知道，新鮮水果會有有機酸，成熟的水果和果醬會產生穀氨酸，這兩者如果放在一起，就會有一個相乘的效果。
要把握這個果醬和新鮮水果的相乘效果，本來就已經很難了，但是這道菜裡，其實不正是這樣！小許做了一個更復雜的效果！
他透過不同狀態的新鮮。果醬。利口酒下的同源水果，構建一個複雜的風味網路！
新鮮水果提供揮發性芳香物質和甜酸的口感，帶來清爽感。
果醬是經過濃縮的，已經失去了部分揮發性的香氣，但是留下了高濃度的糖分。非揮發性酸。以及經過美拉德反應產生的更醇厚。焦糖化的香氣分子。
而酒能提取並融合果皮中的脂溶性芳香物質，並帶來自身發酵產生的複雜酯香和微微的苦味。
所以不僅酸度會有多層次！
香氣也有多層次！
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