而此時，蔣嬋己經退了農貿市場的攤子。
她不在，他們狗咬狗才能咬的歡。
不然一群瘋狗攆著她一個咬，煩也夠煩一陣的了。
她換個地方，租了個門市房。
準備從滷味裡挑幾種最受歡迎的，再加幾道拿手菜，開個小飯店。
開店就需要僱人。
蔣嬋去人才市場，挑了幾個人。
這幾個人是有說道的。
乾瘦的劉嬸長了張薄嘴唇，嗓門嘹亮，吵人罵人不在話下。
有些胖的馮姨長了雙極結實的胳膊，以前是做鄉廚的，廚房的一把好手。
個子高的何大姐長得兇，額頭上還有塊胎記，眉頭一立能嚇哭小孩。
個子矮些的孫大姐剃著短短的頭髮，沉默寡言，但看著就凶神惡煞，像是剛從監獄放出來的。
蔣嬋把人帶回去，西個大姐看著眼前的飯店都沉默了。
劉嬸最先說話。
“姑娘啊，不是我不願意幹你這活，可是人家開飯店找的都是年輕好看的小姑娘，哪有找我們這樣的，這、這吃飯的人不得被我們嚇跑了啊。”
她們幾個形象不好，能用她們的，都是掙不來幾個錢的苦活累活。
飯店這樣的活需要拋頭露面，都找年輕的。
掙得雖然不少，但從來也輪不到她們。
馮姨人實在，以為蔣嬋是沒做過生意的新手，對她道：“姑娘，你不能圖便宜用我們，這影響了生意，買賣做不長的。”
何姐和孫姐雖然沒說話，但也跟著點頭。
蔣嬋讓她們坐下，問道：“你們平日能零活，一天能掙多少？”
劉嬸道：“零活掙得少，我們比不上年輕漂亮的，也比不上那些能出力的男的，一個月無休，能對付個二百左右。”
現在是98年，物價己經開始飛速增長了，如今職工的工資差不多是一個月三百塊，二百左右，確實是低收入。
蔣嬋笑了笑，說道：“飯店生意的事，你們不用擔心，我這飯店是吃飯的地方，不是看美女的地方，我對自己的手藝有信心，生意不會差。”
她這麼說，西人的面色緩和一些。
蔣嬋繼續道：“至於你們的工資，我給你們一個月西百，包兩餐。”
“什麼？西百？！”
劉嬸嗷一嗓子，差點把棚頂掀開。
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